食材：去皮南瓜 400g 砂糖 A70g 鸡蛋 4个 牛奶 400ml 香草精 3-5滴 常温水 50ml 沸水 50ml 砂糖 B50g
无奶油版浓厚古早味南瓜布丁的做法步骤
第1步.南瓜去皮去瓤后切小块，放入微波炉高火叮5分钟左右弄软弄熟
第2步.南瓜取出后加入砂糖A，搅拌成泥状，放凉
（想要口感更细腻更好就把南瓜泥用面粉筛一类的东西过滤一下）
第3步.放凉南瓜泥时制作焦糖层，把常温水和砂糖B放入小锅里，煮到变焦黄色后，快速关火加入3大勺沸水，倒入模具里放凉（把握时机啊）
第4步.打匀鸡蛋倒入南瓜泥中，继续搅拌均匀
第5步.牛奶煮沸后加入混合物中（必须煮沸！煮沸后最好过滤掉奶皮），加入几滴香草精（没有就省略）搅匀
第6步.把混合物倒入模具，静置，等待焦糖会回到底层
第7步.烤箱预热170度。烤盘加水后放上模具，烤30－40分钟（这就是水浴法没有错）
第8步.烤好后把烤盘上的热水倒掉，换成冰水和冰，给模具降温。等到容器变温之后，放入冰箱冷藏过夜（最少6小时）
第9步.第二天要吃的时候取出，用牙签沿容器边缘划一圈，倒置容器就能很漂亮的脱模了
清炖青南瓜的做法大全
用料：
青南瓜一斤
青红椒
小尖椒
葱，蒜
盐，蚝油，鸡精，十三香，
做法：
1/6准备食材
2/6将青南瓜切成丝装盘备用
3/6青红椒切丝，小尖椒切丁，蒜切片，葱切片备用
4/6热锅凉油，待油温五六成热时放入葱，蒜，小尖椒爆香之后放入青红椒
5/6再放入青南瓜丝，再放入蚝油，盐，鸡精，十三香，喜欢醋的可以适当放点醋，因为我不太喜欢，所以就没放，
6/6快速翻炒几下就可以出锅了
芋头南瓜美食做法大全
1、炒香芋南瓜。香芋南瓜500克，大蒜两瓣，盐适量，食用油适量。香芋南瓜一只，洗净擦干;大蒜两瓣，去皮。南瓜刨去皮，用勺子挖除去籽，用其中一半。取一半南瓜切片；蒜拍后切碎。热锅冷油，中火下蒜米炒香至微焦。蒜炒香后下南瓜，食用盐大火翻炒4分钟。加少量水，焖4分钟即可。
2、香芋南瓜蒸排骨。排骨400克，荔浦芋头半个，香芋南瓜400克，生抽1勺，淀粉2勺，糖1勺，盐半勺，姜丝适量，胡椒粉适量。排骨清水浸泡20分钟，中途换1到2次水，以去除血水。厨房纸吸干水份，以免蒸制过程出太多水。用生抽1勺，淀粉2勺，糖1勺，盐半勺，姜丝、胡椒粉腌制排骨。葱白，豆豉，蒜末，浇热油，放凉备用。凉后加入排骨中，轻抓拌匀，腌20分钟。芋头切成跟排骨差不多大小。盆子底部先铺上芋头，再摆放排骨，摆上南瓜，水开后大火蒸20分钟即可。
3、香芋南瓜饼。香芋南瓜500克，白砂糖适量，白芝麻100克，糯米粉适量。南瓜去皮蒸熟后，把南瓜多余的水分倒出来，蒸好的南瓜盛出来趁热放入白砂糖，然后搅拌致南瓜完全成泥状后少量的倒入糯米粉。柔成团不粘盆，不粘手就成。做成饼状撒点白芝麻上锅小火煎至两面金黄就可以了。
紫薯南瓜点心做法大全
首先，准备好紫薯和南瓜，将南瓜去皮切块，紫薯切成小块备用。
将南瓜放入锅中，加入适量清水煮至软烂，将南瓜捣成泥状备用。
然后将紫薯放入锅中，加入适量清水煮至熟软。
将紫薯和南瓜泥混合在一起，加入适量牛奶搅拌均匀。
接着，将混合物倒入锅中，加入适量水和一点盐，慢火煮至浓稠即可。
最后，加入适量白糖调味，搅拌均匀即可食用。这款紫薯南瓜羹口感醇厚，健康美味，适合冬季食用。
红薯南瓜的做法大全家常窍门
1.准备食材：牛腿南瓜、红薯、玉米、糯米粉、白糖。
2.将南瓜去籽、皮，留4厘米厚的肉，切成长8厘米、宽4厘米的块，洗净，自然晾晒一天。
3.将红薯去皮，留4厘米厚的肉，切成长8厘米、宽4厘米的块，洗净，自然晾晒一天。
4.将玉米清洗干净，用刀切下玉米粒。
5.将南瓜、红薯蒸熟，捣成泥状。
6.加入糯米粉、白糖揉成面团。
7.捏成小饼状，包入玉米粒。
8.锅内加入适量油，烧至六成热时放入南瓜饼、红薯饼，炸至两面金黄即可。
青色南瓜做菜的做法大全
南瓜和绿豆可以一起煮吗
南瓜绿豆粥是家乡的祛暑佳品。
做法十分简单，只要将洗净的绿豆和切成小块的南瓜放在一起拼命煮就可以了。南瓜是比较容易煮熟的，所以等的主要是绿豆。绿豆要煮到外皮脱落，豆仁呈现五瓣状方功德圆满，此时的绿豆仁已熬成粉状，弥散在汤中，一搅动就会从锅底泛起青色的豆沙。
此后就可以按照个人兴趣调制，如果喜欢豆瓜分开吃的，就可以直接吃了，在绿的铺陈下镶嵌着金黄色的南瓜，看起来清爽而诱人。
但是，我总是喜欢用一柄大勺，把煮得已经很透的南瓜捣碎，好的南瓜口感绵密而香甜，与熬透的绿豆和成一气，形成粘稠的糊状，每一汤匙舀下，都是满满一勺的半凝固体，青黄相衬颇为独特，当放到嘴里时，南瓜的甜和绿豆的清香完美地交融在一起。
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