柚子胡椒酱是一种在日本九州地区很受欢迎的咸辣风味调味品，常用于烤鸡、牛排、鱼、火锅等。
这种调味品中的“柚子”指的是一种原产自日本九州的小型柚子（日本的柚子不能作为水果食用，只能泡茶、制作调料等），而“胡椒”其实指的是辣椒（因为日本九州人称辣椒为胡椒）。这种酱料的做法是取小型柚子未成熟时的青绿色柚子皮加上辣椒，剁碎并加入盐，然后手工研磨（也可以用搅拌机）制成糊状物。柚子胡椒酱既有辣椒与盐的咸辣味，也有柚子的清香味。
自制柚子红茶做法
红豆柚子奶茶是一款美味可口的饮品，制作方法如下：
材料：
红豆 100 克
柚子肉 100 克
牛奶 250 毫升
冰糖 20 克
水 500 毫升
红茶包 2 包
步骤：
将红豆洗净，加入足够的水，浸泡过夜。
第二天，将浸泡好的红豆连同水一起倒入锅中，加入冰糖，用中火煮至红豆软烂，大约需要 1-2 小时，期间要不时搅拌，以免糊底。
将柚子肉剥出，去除薄膜和籽，备用。
当红豆煮至软烂后，加入牛奶和柚子肉，继续煮 5 分钟左右，让牛奶和柚子的味道充分融入红豆中。
最后，将红茶包放入杯中，倒入煮好的红豆柚子牛奶，浸泡 3-5 分钟，即可饮用。
红豆柚子奶茶口感丰富，既有红豆的软糯，又有柚子的清香和牛奶的浓郁，是一款非常适合秋冬季节饮用的热饮。你可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以适量增加冰糖的用量。
蜂蜜柚子茶酱的做法大全
做蜂蜜柚子茶（酱）可以用两种柚子，一种白芯的，一种红芯的，本菜谱用的是红芯柚子
用料
柚子皮 60克（一整个柚子的皮）
柚子果肉 450克（半个柚子）
冰糖 150克
蜂蜜 200克
蜂蜜柚子茶／蜂蜜柚子茶酱的做法步骤
步骤 1把柚子的外皮用盐搓干净，然后把外皮切下来，注意白色的部分很苦，能弄掉尽量弄掉
步骤 2然后加清水浸泡30分钟，不想最后成品很苦柚子皮就需要多次浸泡
步骤 3泡好之后，把水分挤干，切成1毫米左右厚度的细丝。
步骤 4然后加1小把盐，再加清水浸泡一个小时，清水的用量没过柚子皮为佳，同样泡好水份挤干
步骤 5浸泡的时间可以来剥柚子肉，像红心的柚子，外面那层皮一剥，里面的果肉基本都露出来了
步骤 6然后剥小块，注意籽不要丢进去，这样两个配料就都准备好
步骤 7然后要把柚子皮焯一下水，加适量清水（没过柚子皮）
步骤 8中小火，水煮开后盖上盖子，再煮10分钟，这一步是为了让柚子皮变软，同时去除苦涩味
步骤 9然后过滤掉水分备用
步骤 10处理好的果肉，冰糖，柚子皮放大锅里，加入的水同样没过所有材料
步骤 11中大火烧开后转中小火，炖煮一个小时，直至液体大部分蒸发，柚子皮和肉都变透明
步骤 12半个小时的，锅中已经可以感觉少了一大半东西了
步骤 13最后十分钟左右就要一直搅拌了
步骤 14取出放凉
步骤 15常温时加入蜂蜜拌匀
步骤 16然后放入可密封的容器里，放冰箱冷藏，最好三天后再取出泡水，再心急也要一天，这是为了让柚子皮充分吸收蜂蜜的香甜味
江西柚子辣椒酱的做法大全
首先是要准备很多柚子皮，人多柚子皮就多
接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。
搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。
第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。
把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
这就是做法啦
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