速溶纯咖啡粉与水冲泡比例大概是1：18。冲泡诀窍如下：1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热)。2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用85摄氏度的开水)，咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度,倒入杯中时为80度，每180毫升的水配10克的研磨咖啡；不论冲调多少咖啡,都最好以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。3、再加入50毫升的开水，咖啡勺搅拌一下。
速溶咖啡的做法步骤图
1.把咖啡粉放在玻璃碗里（或不锈钢碗）。加入280ml的纯净水。轻轻搅拌使咖啡粉与水充分接触。2）盖上盖子，在室温环境下放置8～12个小时。
2. 8个小时后打开盖子，轻轻搅拌，新鲜咖啡油脂就会浮上来，大部分的咖啡渣会沉在底部。
3然后滤出浓缩咖啡液，可以使用的工具有很多，细滤网，纱布等都可以。咖啡浓缩液不用时可以放入冰箱保存一周噢。
4. 冰美式咖啡做法：只要把浓缩的咖啡兑水就可以了，比例为1份咖啡，3份冰水。加入一些牛奶，也可以根据自己喜好加糖浆。
红茶咖啡详细做法
食材清单
牛奶 1杯 、 咖啡 1杯 、 红茶 1杯 、 红糖/蜂蜜 适量
烹饪步骤
1，磨一杯咖啡，可以用速溶黑咖啡代替
2，冲出来是一小杯，200ml左右
3，冲一杯红茶，200ml左右
4，准备牛奶，200ml左右
最后一步，将咖啡，红茶，牛奶混合起来吧～～喜欢的可以加糖
速溶咖啡的100种做法
粉末状的速溶咖啡是以喷雾干燥的方式制成的，但颗粒状的速溶咖啡则是用冷冻干燥的方法做的——将浓缩的咖啡液急速冷冻后(冷冻的速度要快，这样才能保存咖啡的香味)，再将它打碎成粒状，放到真空室里加热，使咖啡内的水分直接变成水蒸气；当水蒸气被抽掉后，剩下来的就是一粒粒的速溶咖啡了。
速溶各种咖啡的做法和配方
可可粉：可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。公司可提供各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。制作茧朱古力蛋糕，巧克力都必须要用到可可粉。
植脂末：植脂末又称奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。
葡萄糖浆：一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆 。
植物油：是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物。
乳化剂：乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
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