豆浆机版姜撞奶~的做法 生姜切块红茶泡好后与牛奶混合，制成800ml奶茶放入适量砂糖调味放入豆浆机中，完成。
姜水牛奶的做法大全
红糖姜牛乳茶是一款温暖身体的饮品，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛奶：500毫升
- 红糖：适量
- 姜块：适量
步骤：
1. 准备姜茶：将适量的姜切成姜块。
2. 煮姜茶：将姜块放入一锅水中，煮开后转小火煮约10分钟，使姜的味道充分释放出来。越煮越久，味道越浓郁。
3. 过滤姜茶：将煮好的姜茶过滤出来，去掉姜块，留下清澈的姜汤。
4. 煮牛乳茶：将牛奶倒入锅中，加热至微温，不要煮开。加入适量的红糖，根据个人喜好调整甜度。
5. 混合饮品：将煮好的姜汤倒入牛奶中，搅拌均匀，使姜汤和牛奶充分融合。
6. 装杯享用：将牛乳茶倒入杯中，即可享用。
根据个人口味，您还可以根据需要调整红糖和姜的用量，来达到适合自己的口感。希望这款红糖姜牛乳茶能给您带来温暖和美味的享受！
玫瑰姜撞奶做法大全
玫瑰姜撞奶是一道流行的中式甜品，主要由新鲜玫瑰花瓣、姜汁和牛奶制成。以下是制作这道甜品的家常做法：
材料：
- 新鲜玫瑰花瓣 50克
- 生姜 1块（约30克）
- 鲜牛奶 500毫升
- 糖 适量（根据口味调整）
- 吉利丁片 3片（如果没有吉利丁，可以使用鱼胶粉或者玉米淀粉替代）
步骤：
1. 将玫瑰花洗净，去掉花蕊，只用花瓣。将花瓣放入碗中，加入少量的热水浸泡片刻，然后捞出花瓣，保留水备用。
2. 生姜去皮，切成薄片，用榨汁机榨出姜汁。
3. 吉利丁片用冷水泡软，如果使用鱼胶粉或玉米淀粉，按照包装说明调制成芡汁备用。
4. 取一个小锅，倒入鲜牛奶，加入泡软的吉利丁片（或者鱼胶粉/玉米淀粉芡汁），小火加热至吉利丁完全融化，不要让牛奶沸腾。
5. 将牛奶离火，稍微冷却一下，加入糖搅拌均匀至溶解。
6. 把之前泡过的玫瑰水过滤掉花瓣，只留下水，然后将玫瑰水倒入牛奶中，搅拌均匀。
7. 将混合好的玫瑰姜牛奶倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏几小时，直到凝固。
8. 凝固后，取出模具，即可享用。
提示：
- 玫瑰花的选择应尽量选择无农药的有机玫瑰，以保证健康。
- 牛奶的温度不宜过高，以免破坏吉利丁的凝固效果。
- 根据个人口味，可以适量增减糖的用量。
- 如果喜欢更浓郁的姜味，可以适当增加姜汁的用量。
姜撞奶的正宗做法大全
材料
姜，牛奶
做法
先将姜去皮后捣碎，用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里，每杯约一勺的姜汁(若有压蒜器来挤压姜汁更方便)。
250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波炉里加热到80度(白糖要完全融化).
然后，将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里(距离20厘米的高度倒进去)，不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固
热姜奶的家常做法大全
魔幻厨房里做的是“姜汁撞奶”，“姜撞奶”是广东地方的小吃。
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
制作“姜汁撞奶”的原理：
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。
传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
方法
材料：鲜牛奶（全脂）1千克，生姜（越老越好）200克，白糖200克
1。生姜洗净，刮去姜皮，切碎，剁烂成茸状(或磨碎成茸)，用干净的纱布将姜茸包裹起来，两手捏住纱布两端，用力拧挤，挤出姜汁50克左右，盛于碗内，姜渣不要。
（有榨汁机最好）
2。将牛奶倒入锅内，加入白糖拌匀，用小火把奶煮沸，边煮边搅拌，以加速白糖溶解，当糖充分溶解后离火。待奶温降至80℃时，即将热奶倒入盛有姜汁的碗里，并随手用汤匙把姜汁和热奶调匀，过2～3分钟，碗内的姜奶逐渐结合凝固，即可食用。
方法1
材料：
在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（注意用老姜，嫩姜水份太多，凝不起来。没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖适量。
做法：
煮牛奶 糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后（如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中），边缓缓将煮好的奶倒入已有姜汁的碗中，边顺时针轻轻地搅动，约10分钟左右就能凝固，冷却后表面会有一层奶皮就差不多。
接下来不用教了吧。
方法2
原料:
鲜牛奶150毫升，老生姜、白糖适量。
做法：
1。把姜切成碎末，倒入杯中。
2。将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。
姜撞奶配方一
用料：也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶，老姜榨取浓浓的姜汁一大杯（要用纱布滤取渣子），糖若干
1，先把奶放锅中加糖煮沸，火不可大；比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖)。
2，顺着勺子缓缓将姜汁“撞”（就是倒进去）入奶中，一边轻轻地顺时针缓缓搅动，见奶有稀稀的豆腐花状物质出现时，倒入小碗中，待一会就结为嫩嫩的姜撞奶了。一汤勺的姜汁摆在碗底,牛奶倒下去后不能搅拌,静止20分钟即可
姜撞奶配方二
材料（一家四口的分量）：砂糖7汤匙，鲜奶5盒，越老越辣的老姜
做法：
1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
2、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过3汤匙，不然辣味变成苦味。
3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。
4、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回7次左右才能取得适合的温度。
5、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。
甜品制作-- 姜汁撞奶
姜汁撞奶做法：
1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁,要用筛隔1次,然后倒入碗内。
2、鲜奶加糖煮滚,熄火；然后搅数下,直至温度在70°C左右。
3、快手倒入盛载姜汁的碗中,数分钟即可凝固。
提醒：
姜一定要即磨即用 ,不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。
最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话，5分钟内就会凝结。
鲜奶煲滚后再慢慢搅 20 下左右（或用两个器皿，将热的鲜奶倒来倒去降温）, 温度便会降下至70°C左右
姜汁的多寡依个人口味而定，不喜欢吃辣就多放些奶，加的糖量也可多些，喜欢姜味浓一点的可少放些奶。
注意：
1。牛奶含脂量越浓越易凝结。 所以最好用全脂的。
2。姜, 奶, 和糖的比例可以按自己的喜好调整; 我喜欢姜, 每碗牛奶大约1汤匙姜汁。 不同的姜味道有不同, 嫩姜易出汁, 不如老姜那么苦。
多放糖可以缓解姜的味道,不要加水。
3。不要把奶烧得太开。 沸腾的奶表面会结一层皮。 姜汁撞奶不要有奶皮。
4。很多食谱说80度左右的牛奶冲入姜汁为最佳。 我的温度计不准, 我的办法是等到牛奶稍凉, 冒出的烟少很多, 就可以了。
5。姜汁撞奶刚凝结时成豆腐花状, 等得越久越软滑细腻, 隔夜后质地象酸奶,风味更佳。
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