正山小种是一种著名的中国红茶，其加工工艺流程主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：在春季或夏季，选择嫩芽和嫩叶进行采摘。
2. 晾凋：将采摘下来的茶叶放置在通风干燥的地方，让其自然晾凋，使茶叶中的水分逐渐蒸发。
3. 揉捻：将晾凋后的茶叶进行揉捻，使其叶汁充分释放，促进茶叶的发酵。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风湿润的环境中，进行发酵，使茶叶的颜色和香气得到提升。
5. 烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其水分蒸发，茶叶干燥，同时增加茶叶的香气和口感。
6. 分级：将烘焙后的茶叶按照大小、形状和质量等级进行分类。
7. 包装：将分级后的茶叶进行包装，以保持其新鲜度和品质。
以上就是正山小种的加工工艺流程。
正山小种红茶前期部分制作过程
正山小种茶叶制作前是棵叶装，制作后，有方形，园形，币，需要什么就有什么，
正山小种红茶的制作过程是怎样的
1、水温：冲泡正山小种，水温要85~100度，先用开水温热盖碗，然后到掉。
2、投茶量：将正山小种5g干茶投入杯中（红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的盖碗投茶量为5g）
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3、然后冲入95~100度的沸水（纯净水或山泉水为佳，以软性水（低矿物质含量）为好），接着轻轻盖住，
4、第一泡，洗茶。洗茶的大概时间在5s左右，然后快速滤掉茶汤。
5、第二泡，依照步骤三注水，然后盖上杯盖，在杯中大约静置5-10秒然后出汤。
6、以后每泡延长5秒即可，例如10s、15s、20s这样。
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