用料
牛奶 200ml
蛋清（大个的） 一颗
三个碗ABC
白糖20g
双皮奶（史上最详细。0失败）的做法步骤
步骤 1
蒸锅内放足够的水。烧开。
步骤 2
把牛奶倒入A碗内。放入20个白糖。盖上保鲜膜。一定要盖。
步骤 3
水开后放入A碗。蒸5分钟。
步骤 4
拿出A碗。掀开保鲜膜。静止10分钟。等待第一层奶皮形成。
步骤 5
找一个干净的碗B。打入鸡蛋清。
步骤 6
10分钟后A碗内已有一层薄薄的奶皮。在边角处化开一条小缝（能让奶倒出来即可）
步骤 7
慢慢倒入盛有蛋清的B碗内。最好A碗里留一点奶。（方便一会再把牛奶倒入）
步骤 8
按打鸡蛋的方式搅拌。再拿一个新碗C。将B碗里的牛奶蛋清过细筛（我用的是过滤豆浆的筛子）。
步骤 9
过筛后的牛奶就可以倒入A碗里了。慢慢倒。沿着边缘倒。
步骤 10
第一层奶皮就会浮在上面。盖上保鲜膜。再一次把A碗放入开水锅中。蒸12分钟。
步骤 11
拿出A碗。掀开保鲜膜。静止2小时以上。让其凝固。早起就可以吃美味的双皮奶了。
桂花养生茶的做法窍门
酸梅汤
食材:乌梅25g、山楂50g、陈皮5g、洛神花12g、甘草2g、桑葚8g、薄荷叶2g、桂花1g、水3L
做法:
1所有食材清洗干净，加水浸泡10分钟；2倒入锅中大火烧开转小火熬30分钟关火加入黄冰糖、桂花搅匀；
3晾凉至常温后过滤料渣，倒入干净的容器放冰箱冷藏1个小时以上就可以喝啦。
2港式柠檬茶
·食材:柠檬2个、红茶5g、冰糖80g、水1L 做法:
1锅里加入冰糖、茶叶，大火煮开后关火焖10分钟至水变深红色；
2过滤掉茶叶倒入水壶中晾至温热不烫手；3柠檬用盐搓洗并冲洗干净，洗干净的柠檬一个切片去籽，一个对半切开挤出柠檬汁(籽过滤不要)
4把柠檬汁倒入红茶茶汤，柠檬片也加进来，放冰箱冷藏后口感更佳，随喝随取。
红茶桔子茶做法
用料
食材
用量
金桔
15个
柠檬（青，黄都可以）
一个
白砂糖
5g
老冰糖
50g
详细步骤
步骤一
金桔洗干净，用盐水泡一下，大约10分钟
步骤二
金桔切成每个6瓣，切开就好，不用去籽，柠檬切片，留出两片较厚的
步骤三
切好的金桔和柠檬一起，放入白砂糖，搅拌一下，让它们穿裹糖衣，拌好的果粒看上去就很甜蜜呢
步骤四
放入小锅里，加适量水，不要太多，大概20ml就够了，放入老冰糖
步骤五
中小火慢慢熬制，用勺子不停搅拌，慢慢会看到汁变得浓稠了，忍不住想尝一下，事实上我也是这么做的。可以加入之前厚一点的柠檬挤汁入锅，一起搅拌，以酸提甜。
步骤六
熬好的金桔柠檬都是浓缩滴精华，放在瓶子里，冷却后放冰箱
步骤七
这样的瓶子两瓶
步骤八
喝的时候，舀出一勺，冲水。可以待水变温，加适量蜂蜜，味道酸酸甜甜
茉莉冷泡茶的做法
1. 清洗茶具
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶作为一种特质加工而来的花茶，冲泡的方式和普通茶类不同，茶具方面只需要一个茶杯即可，最好选择透明的玻璃杯，方便观察冲泡时茉莉花的伸展，也能使用杯壁较厚的马克杯或是保温杯，可以不用到茶壶、公道碗一类的繁复茶具。
2. 控制比例
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶冲泡时需要根据合适的比例，一般情况下茶和水按照1：50的比例进行冲泡，通俗来讲就是3克茉莉花茶的干茶叶，需要注入150毫升水，由于茉莉花茶的茶味会随着浸泡的时间发生变化，同样可以根据自己的饮茶习惯调整茶叶比例。
3. 倒水冲泡
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶的茶叶放入准备好的容器后，不需要进行洗茶等步骤，直接将水倒入杯中即可，可以用盖子或者是干净的棉布压住杯口，不仅加快茉莉花茶展开的速度，也能防止茶香味散失，等待3分钟即可揭开，此时会闻到非常浓郁的茉莉花香。
4. 注意事项
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶进行冲泡时，在水温方面最好用90度或以上的沸水，虽然茉莉花茶也能进行冷泡，但一般情况下不建议冷泡，冷水泡茶不能激发花茶的香味，口感方面也不及热泡细腻，另外茉莉花茶的底胚是绿茶，因此最好用纯净水或矿泉水冲泡，不能使用自来水。
红茶养胃最佳饮品
温水、红茶水、大麦茶水
一般情况下，喝温水、红茶水、大麦茶水等养胃，对人体胃部有益，
可以喝酸奶，养乐多具有养胃的作用
对胃好的饮料有牛奶，酸奶，白开水，蜂蜜水，新鲜的榨果汁，比如香蕉汁，苹果肉汁，甘蔗汁，
高山茉莉红茶做法
一、后厨煮茶
以茶叶50克配方为例
1.拿一个30KG大电子秤放在热水机正下方，将一个干净的小汤桶放在大电子称上面（电子秤与汤桶底部之间平铺一块绿色毛巾），保证热水机水龙头正对小烫脚桶中间，再将大电子秤归零）；
2.打开热水器水龙头，接热水至1500克即可关闭热水机，热水误差不能超过5克；
3.将称好水的小汤桶放在电磁炉上，开启电磁炉将水完全烧开至100C°；
4.拿一个3KG小电子坪打开，将绿茶专用塑料壶放在小电子秤上，再将小电子秤归零；
5.拿取一包绿茶茶叶打开，倒50克茶叶进塑料壶，茶叶误差不能超过0.1克，盖上塑料壶盖。备用，剩下的茶叶封口常温保存；
6.当小汤桶的水快要烧开时，拿一个大果粉盒放在30KG大电子秤上归零，铲150克冰进大果粉盒。备用，降温冰块误差不能超过5克（铲冰时需佩戴一次性手套）；
7.将水完全烧开后关闭电磁炉，在操作台面上平铺一块绿色毛巾，将开水小汤桶放在绿色毛巾上，打开盖子；
8.将准备好的150克冰块顺着汤桶边上倒进开水里，用一个长吧更顺时针在小汤桶里搅动至冰块完全融化；
9.将称好的绿茶茶叶慢慢倒进小汤桶，用一个长吧更搅动，直到茶叶全部被轻微拍湿，盖上汤桶盖子闷泡；
10.当盖上汤桶盖立即打开计时器定时3分30秒；
11.计时器响起，立即打开汤桶盖子，用一根吧更顺时针搅拌至茶叶全部沉淀，确保茶叶和水搅匀，再次盖上汤桶盖闷泡，定时3分30秒；
12.当泡茶计时器剩下1分钟左右时，拿绿茶茶桶放在30KG大电子秤上归零，铲1000克冰进茶桶，备用，冰块误差不能超过5克（铲冰时需佩戴一次性手套）；
13.再将茶桶放在操作台面上，茶桶上面放一个大滤网，滤网上面平铺一块绿茶专用滤布备用；
14.计时器再次响起时，立即打开盖子，将闷泡好的绿茶通过滤布和滤网倒进茶桶，将过滤的茶叶扔掉；
15.用一个大打蛋棒顺时针搅动绿茶，直到冰块完全融化为止；
16.拿一个大的隔泡网将茶底表面的泡泡全部刮干净
17.用一次性杯子从茶桶出茶口乘出一点茶底，检査口感是否正常；
18.盖上茶捅盖子，贴上标签，写上“制完成时间”和“过期时间”，.绿茶保质期4小时，放在货架上常温存放。
二、吧台操作步骤：
1.拿起绿茶茶壶（绿茶后厨事先泡好），用吧更将茶顺时针搅拌3圈（吧更需触碰到底部），保证茶底均匀；
2.拿一个干净的雪克杯放在操作台面上，根据相应的冰量茶线标准倒入茶底，正常冰200ml绿茶，少冰225ml绿茶
3.根据标签糖量需求加糖：
满颗爆柠绿茶：正常糖3-2（90ml）、少糖2-3（80ml）、半糖1-3（70ml）、微糖1-4（38ml）；
4.在加过糖的茶底加入冷冻柠檬原汁25ml
5.将加过糖和柠檬汁的茶底用吧更顺时针搅拌3圈（吧更需触碰到底部），将糖和柠檬汁搅拌均匀
6.将搅拌后的吧更放到装满水的雪克杯里清洁（10-20分钟更换一次雪克杯的水，确保吧更清洁不易串味）
7.按照排杯顺序将调好的茶对应顺序排放、传给打杯位；
8.打杯位直接盖上雪克杯盖子，左手握住杯底，右手握住杯盖放置在胸前，稍微向上倾斜30度前后摇10下
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