1. 5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；
2. 将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
3. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分；
4. 将削好的皮切成细丝；
5. 用温水浸泡3小时，捞出沥干；
6. 再放开水里焯下捞出；
7. 再焯一次；
8. 将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了~~
9. 在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；
10. 滤好的果汁和果渣。
11. 将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
12. 同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底；
13. 熬至浓稠成糊状；
14. 再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
15. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；
16. 再熬至透明浓稠的糊状时离火；
17. 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存
柠檬酱的做法图片大全
1、黄柠檬要用盐去蜡及清洗，用盐使劲搓搓，再用温水泡泡，洗净。然后去掉头尾及籽，切片。切得均匀炖出来会很漂亮，切得太薄炖的过程会烂掉
2、选择陈年的陈皮，用温水泡泡，泡软后可以用手抠抠，去掉一些内白，据说这样炖出来就不苦了。（我抠了，确实不苦）然后将陈皮切条切粒都可以。
3、选择颜色带黄色的那种冰糖，买整颗的，然后敲碎再用，千万不要买碎的，那样杂质太多。
4、找一个干净的炖盅，将切好的柠檬片码在炖锅中，将陈皮碎铺上，再按比例放上黄冰糖，如怕不容易融化，也可以用黄冰糖粉，然后覆盖上二三层保鲜膜，如果还嫌不保险可以用皮筋勒上。
5、放入炖锅中隔水炖，据说要15个小时，我按照做了。中途可以搅拌一下，但不要带进去水蒸气的水。（当然你用专门的炖锅就不用担心啦）。时间足够后拿到灶上明火加热收一下汁即可
如果你觉得炖煮15个小时太麻烦了，也可以选择用电饭锅的煲汤功能来煮，煮好后保温一夜即可，但是这样做虽然比不上隔水炖的方法，但是果肉基本完整，不过分软烂~
6、装柠檬膏的瓶子要洗净，可以烤箱低温100度烘干消毒。待瓶子冷却后再装瓶，冷藏保存。
7、做好的柠檬膏拿来泡水喝，喉咙很舒服，尤其适合秋冬季节~
家里自制柠檬酱的做法
咸柠檬酱的做法如下：
材料：
咸柠檬
香菜
蒜蓉
辣椒
生抽
步骤：
准备好配料。
切碎所有食材，咸柠檬可以在菜市场买到，要记得去籽，否则会影响口感。吃得辣的可以多多加辣椒，可以根据自己的喜好调整量。
油爆香一大半蒜蓉和辣椒，出锅前加入柠檬碎，然后到入碗中，碗中先放入剩余的生蒜米、香菜，拌匀后加入生抽、蚝油。
酸辣可口的酱汁就做好了。
清水烫过青菜后就可以各种沾着酱汁吃了，少油又美味。
请注意，具体的用料比例和烹饪时间可能需要根据个人口味和实际情况进行调整。
柠檬酱怎么做好吃法大全
主料
水果黄瓜2个，
柠檬1个，
辅料
泡椒4个，
蒜适量，
调料
柠檬酱1勺，
老抽1勺，
白醋2勺，
白糖2勺，
盐适量，
1. 黄瓜、柠檬、蒜、泡椒备齐。
2. 黄瓜切成长条。
3. 切好的黄瓜放入容器中，撒2匙盐拌匀，腌制20分钟杀出水分。
4. 柠檬、蒜切片，泡椒保持原状不需处理。
5. 20分钟后，将所有食材置入大盆内。
6. 放入柠檬酱、老抽、米醋、糖。
7. 拌匀，静置30分钟入味后即可食用。
自制柠檬酱的方法如下
原料：净鸭500克。
调料：自制柠檬鸭酱200克，生抽、红油各20克，香菜10克。
自制柠檬鸭酱配方：酸橸头、酸辣椒、酸仔姜、酸柠檬(地方原料)各500克剁碎，淋烧烫的花生油200克，加入白糖、米醋、鸡精各200克、盐20克拌匀即成。
制作方法：
(1)将鸭煮30分钟至熟。
(2)将煮熟的鸭切2.5厘米见方块，加入柠檬鸭酱、生抽、红油捞匀，加一点香菜，装盘即成。
在家自制柠檬酱怎么做
要制作柠檬蜂蜜酱，首先需要将柠檬汁、蜂蜜和砂糖混合在一起，然后在热锅中慢慢加热，搅拌至糖完全溶解。
接着将混合物继续煮沸约5分钟，直至其变得浓稠，然后将其倒入玻璃罐中，冷却后即可享用。这款酱汁适合用于各种糕点、饼干、面包和麦片等食品上，味道清新甜美，口感滑爽，能够增添食品的美味滋味。
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