糍粑粉其实就是糯米粉。但是糍粑粉并不是普通的磨米粉，它是将糯米粉和白糖混合在一起之后，然后变成糯米粉浆，放入到锅上蒸熟之后再放到石臼里面，用专门的锤子去锤打，这样的话糍粑吃起来就会变得更加有筋道。
所以用传统的糯米粉加上传统的工艺，就可以做出糍粑粉来，制作好吃的糍粑了。
贵州煎糍粑的做法
重庆糍粑是一种传统的美食，以其口感酥脆、香甜可口而广受喜爱。以下是煎好重庆糍粑的步骤：
将成块的糍粑分割成小块。
将锅洗净，确保锅内无残留物。
烧干锅内的水分，避免锅内烧油时产生飞溅。
加少许食用油，滑锅润锅，油量视需煎炸糍粑的多少而增减。
用中火将油热一下，煮出烟丝后关火。
放入糍粑，注意不要重叠，用中小火将两面煎至淡黄色，待糍粑煎熟即可。
甜品糍粑的做法步骤
南方红糖糍粑是一道美味的传统甜品，口感香甜软糯，深受人们喜爱。以下是红糖糍粑的做法教程：
所需材料：
1. 糯米粉：70克
2. 温水：适量
3. 红糖：适量
4. 玉米油：适量
5. 熟黄豆粉：适量
步骤：
1. 将糯米放入盆中，加入温水，40℃左右为宜，然后倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉成一个不粘手的面团。
2. 案板上撒些干面粉，将面团放上去，擀成2cm厚的面皮，然后切成小条备用。
3. 锅中倒入少许玉米油，油温升高后放入糯米条，煎至表面金黄，记得勤翻面，使两面都金黄即可捞出。
4. 锅中加水和红糖，烧至融化，并不断搅拌，小火熬制红糖浆，直至浓稠。
5. 把煎好的糯米糍粑放入盘中，浇上熬好的红糖浆，最后撒上熟黄豆粉即可。
红糖糍粑就制作完成了，香甜软糯，非常美味。在南方地区，红糖糍粑不仅是一道美食，还寓意着丰收和团圆。希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的红糖糍粑！
糍粑年糕的做法教程
所需食材：糯米1碗、红糖4勺、白糖2勺。
第一步：糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水，按煮饭键将糯米蒸熟。
第二步：糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状，如果不是要求特别光滑的话，也耗费不了太多时间。
第三步：找一个合适的模具，模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭放入模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭，团成一个个自己喜欢的形状。
第四步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切成长方形备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候，不容易溅油。
第五步：锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好的糍粑，不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸至金黄捞出来控油。
第六步：炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬，熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。
烤糍粑的做法及配方
所需食材
糯米500克，绵白糖150克，茶籽油10克。
做法
1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净，沥去水分，入甑用旺火蒸1小时取出，倒入盆内，趁热捣成泥状。案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉匀，搓成圆条，摘成10个剂子，逐个按扁，做成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的圆糍粑，摊放在竹筛中晾凉。
2.铁丝网络置小火上（络子离火约6.6厘米左右），取糯米糍粑放网上烘烤，烤软烤香后（要软透）用小刀在糯米粑边侧划一道日子，置碟内放入绵白糖15克即成。其余的也用同样方法制成。[2]
制作要领
烤制受热要均匀，不宜用旺火，以免焦煳。
煎糍粑糕的做法大全
1.
糍粑清水浸泡洗净；
2.
起锅刷少许油；
3.
糍粑取出擦开表面水份，平铺放入锅中；
4.
小火煎制一面金黄后翻面；
5.
煎制两面金黄；
6.
取出装盘；
7.
表面撒上适量白糖即可
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