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红茶卤蛋正宗做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 12:45 点击78次

可以一起卤

卤香茶叶蛋

原料:鸡蛋10个、红茶50克、香叶10片、八角3个、桂皮一块、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法步骤:

1、准备好鸡蛋,红茶和香料。

2、将鸡蛋外壳洗净。

3、冷水下锅,开盖煮8分钟。

4、捞起过冷水后,敲破外壳。

5、锅中加水,放入香叶,桂皮,八角和红茶。

6、加入老抽,生抽和适量盐,水开后煮5分钟。

7、放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8、关火,浸泡2小时以上,隔夜更入味。

不用茶叶的卤蛋

最近在减肥,听说茶多酚可以减肥,就查了一些关于茶多酚的资料,没想到茶多酚除了减肥还有一定的防腐功能,比如茶叶相对于其他叶子就比较容易保存,所以茶叶确实有防腐作用!

不用佐料卤蛋的家常做法

1.锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大,以防破裂);

2.鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹;

3.炒锅上火,加入肉汁250克,酱油,白糖,黄酒,葱段,烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油。食用时可整只装盘,也可顺刀纹改成瓣状装盘;

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