1/10
红茶包拆开，用60克开水泡
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冷却后加玉米油 混合均匀
3/10
筛入低筋面粉 混合均匀
4/10
加入蛋黄混合均匀
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蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
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再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
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倒入烤盘刮平 震两下
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烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
普洱茶蛋糕做法
普洱茶蛋糕是一种结合了中国传统普洱茶和现代西点技术的甜品。以下是一款普洱茶蛋糕的基础做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 普洱茶叶 10克
- 热水 30毫升
- 无盐黄油 100克，室温软化
- 细砂糖 100克
- 蛋 2个
- 泡打粉 1/2茶匙
- 牛奶 30毫升
- 香草精 几滴（可选）
装饰：
- 淡奶油 适量
- 糖粉 少许
- 新鲜水果 或 普洱茶叶碎片
做法：
1. 将普洱茶叶用热水冲泡，浸泡约5分钟后滤去茶叶，留下茶水备用。让茶水稍微冷却。
2. 将室温软化的黄油和细砂糖放入大碗中，使用电动打蛋器打发至颜色变浅，质地蓬松。
3. 逐个加入蛋，每次加入后充分混合均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免面糊消泡。
5. 倒入泡好的普洱茶水和牛奶，加入几滴香草精，再次轻轻翻拌均匀至面糊光滑。
6. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动模具以消除大气泡。
7. 预热烤箱至180°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，或直到表面金黄且牙签插入蛋糕中心能干净拔出。
8. 烤好后将蛋糕连模具一起倒扣在网架上冷却。
9. 蛋糕完全冷却后，可根据喜好用淡奶油、糖粉及新鲜水果装饰。
普洱茶的香气能为蛋糕增添独特的风味，制作时可以根据个人口味调整茶叶的种类和用量。此外，蛋糕装饰可以根据季节和个人喜好变化，创造出不同的视觉效果和风味体验。
红茶蛋糕做法配方图片
海盐红茶蛋糕胚的配方需要使用低粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、海盐红茶粉和植物油等材料，按照一定比例进行混合并搅拌，最终得到光滑的面糊。在烤箱中以适当的温度和时间进行烘焙，即可得到口感松软、香气四溢的海盐红茶蛋糕胚。需要注意的是，选用优质的面粉和独特的海盐红茶粉可增添美食的味道和口感。
焙茶蛋糕的做法和配方
陈年岩茶叶烘焙,热度愈高,由于水蒸气中,飞散之物质,丧失量亦愈大。故茶之烘焙,须将热度减至有效的最低限度,便可减少茶香丧失和茶素的减损。但又须顾及茶之焙干至相当程度,方能贮藏不变。
烘焙茶叶,须避免叶中水分不平均之蒸发。故茶叶烘焙法,乃先用一股极热空气,使发酵菌和酵素毁灭,无力继续发酵,然后在较低热气中,使茶叶平均受热慢慢烘焙,使叶间成分无多大变化。设茶叶干燥过速,内部水分不能全部逸出,迟缓的化学变化,便仍可进行,结果茶味的爽脆性减低,品质亦因而损坏,甚至贮藏时有发霉之虞。基于上述理由,岩茶因贵于久藏,故对复焙更须考究。
1、复焙时之火力——复焙时之火力,比初焙时为低。初焙时,焙窟炭火极炽,燃烧至日,火力已稍杀。复焙最早开始于上午六时许,此刻如火力仍盛,窟火上尚须披灰少许,依笔者在碧石岩测定,复焙火力以保持摄氏100～120℃左右为宜。其中水仙或“茶头”,需温较高。据茶师告之,焙火高,茶可久藏,香色不均不易劣变。昔年茶叶销路无阻,焙茶火力较低,复焙时均底衬以纸。现因销路困难,闽南潮汕一带茶商,均要求高温复焙,故近除名贵茶种而外,均不用纸衬,直接烘焙。
2、烘焙数量——复焙时,焙筛筛面向下,如属单丛或乌龙等名贵茶种,筛上须放方一尺二寸厚毛边纸(特制为包茶用俗称“种纸”)四张,内各置拣剔完毕之茶叶五六两,一焙筛合计约放一斤四两。茶叶均摊于纸面,纸对角分开。衬纸之作用,在使火力不致过于剧烈,茶叶不致蕉黑,香味赖以保存。至于水仙及普通奇种,名种茶量较多者,复焙时并不衬纸。每焙放茶约一斤半,平铺于焙筛上,厚约寸许,直接烘焙之,一日每一焙窟,可烘焙约十次之多。
3、烘焙时间——烘焙时所需火力已如上述,通常以摄氏80～120℃,约需一小时至二小时半长时间之烘焙。其中水仙因含水分较多,烘焙时间比菜茶为久。记录于1940年5月18日，在碧石岩对菜茶复焙之测定,结果如下:
在摄氏100℃火温下,经十七分钟后摊于而上之茶叶,已不复润湿,即行第一次翻茶。其后水分蒸发,茶叶内温度高至120℃,再经二十四分钟,手触茶叶,沙沙作响,遂行第二次翻茶,其后,复经三十分钟,行第三次翻茶。第三次翻茶后,叶中水分蒸发将尽,焙笼即须加盖,以防茶香散过巨。反之,水分未干,即行加盖,则茶受闷气,必变黑色,极宜注意。“起焙”时间。系第三次翻茶后之半小时。此刻茶叶已足干,用指捻之,脆碎成末,叶表面呈粉红宝色
红茶蛋糕配方大全
以下是伯爵红茶栗子蛋糕的做法步骤
步骤 1
先做红茶奶冻：牛奶➕淡奶油➕糖➕红茶包煮沸闷10分钟，加泡软的吉利丁片，搅拌融合，碟子上放硅胶模具，将红茶液倒进模具，放凉，进冰箱冷藏凝固后，冷冻30分钟备用。
步骤 2
红茶戚风：牛奶➕红茶包微波炉叮热，泡10分钟；玉米油➕冷却的奶茶搅拌乳化，过筛低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀，冷冻蛋白挤几滴柠檬，分3次加糖，打发至湿性偏干发泡，分2次加入蛋黄糊中切拌均匀；烤箱150度预热，烤45分钟，出炉震几下，凉晾脱模，分切3片。
步骤 3
栗子泥回温➕内陷奶油，打至8-9分发，一层奶冻一层薄脆&脆珠，冰箱冷藏备用；焦糖酱回温➕抹面奶油，打至7分发。
普洱豆浆蛋糕配方
雨花石是一种特殊的茶具，通常用于泡茶。如果您想要搭配饮料来享用雨花石泡的茶，以下是一些可以尝试的搭配：
1. 清水：用清水泡雨花石茶，这种简单的搭配可以突出茶叶本身的味道和香气。
2. 可乐：雨花石泡出来的茶有一定的苦涩味和甘香味，可乐的甜味和气泡可以中和这种苦涩，使口感更加柔和。
3. 柠檬水：柠檬有去腥的作用，可以去除雨花石茶中的苦涩味，同时柠檬的酸味也能提升茶的香气和口感。
4. 果汁：选择一些口感较为清新的果汁，如橙汁、苹果汁等，与雨花石泡的茶相搭配，可以增添一份果香和清新感。
请注意，雨花石泡的茶本身已经有一定的口感，不需要添加太多附加物，建议以清水和柠檬水为主，少量添加其他饮料。同时，不同类型的茶叶搭配的饮料也会有所不同。
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