1、主料：糯米，辅料：甜茶，蜜枣等粽馅。
2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。
3、将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。
4、将两张粽叶，从中对折，将其卷成个漏斗状，舀上一勺糯米，在斗中压实，中间放一些事先准备好的粽馅，然后用粽叶两端将糯米紧紧包裹，用棕叶草将其捆扎牢，即成粽子。
5、甜茶和粽子同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
甜茶类似绿茶，山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。甜茶喜荫，生长在高山陡壁杂树丛，不易人工种植，以野生自然生长为主，钱塘江上游真武山区一带较多。真武山上曾经有棵千年甜茶树，于1982年枯死。甜茶叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味甜，甜茶不含糖份属天然甜植物。甜茶叶经煎熬后，取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。
水晶冰粽做法配方
主料：西米500g，紫薯200g，红豆200g，豌豆100g，粽叶500g，油适量
做法步骤：
1.买的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪；
2.紫薯去皮切小丁，豌豆剥粒。红豆；
3.西米加少量水，每粒米湿润即可，可加点花生油防止粘连；
4.粽叶卷成圆锥状，放入西米其他配料，不要都掺在一起。用的时候再放；
5.粽叶上部折过来；
6.继续包过来，折好；
7.用线缠好，高压锅小火15分钟即可。熟后凉透放冰箱冷藏。
福建粽的做法和配方
提前一晚上将红豆，香菇，鱿鱼干浸泡。
将五花肉切块。油热，放糖，放大料。五花肉炒至变色（颜色不够可自己添加酱油或生抽）。加水没过肉。适当加味精，盐。中火焖至20分钟左右。
将五花肉捞出，用剩下汁去煮鹌鹑蛋，虾米。
将香菇，芋头切丁，鱿鱼切丝，洗净糯米。
翻炒过程：先放入油，油热（油起泡）放糖。放入红豆，香菇，芋头，鱿鱼丝，糯米 。放鸡粉，生抽，味精（喜爱偏甜的可以放），五香粉。试试味道。放入葱头油，炒到整体状态比较紧实。这样包粽子比较不容易掉米。
福建粽子的粽叶是干的，需要提前先浸泡，清洗。
烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州。节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
白茶粽的做法
第二等级：白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
广西黑粽的做法和配方
黑米粽的做法
1.葡萄干
2.花生
3.莲子
4.豌豆
准备包粽子的食材，这个可以随意，一般是家里有啥就放啥，还可以增加一些花样来
5.准备适量黑米
6.将葡萄干提前用水泡上
7.黑米用水洗净，然后浸泡6小时以上
8.豌豆洗净泡上，随黑米的时间就可以
9.莲子泡发备用
10.花生泡发备用
11.浸泡完毕的黑米，沥干水备用
12.将泡好的花生、莲子、葡萄干和豌豆一起，放入沥干水的黑米中
营养功效
功效作用
黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。
1.补充营养
黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。
2.预防贫血
黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
3.补肾黑发
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。
4.防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。
腊粽的做法和配料
材料：
糯米400克，腊肉100克，排骨100克，冬菇2朵，干虾米20克，油葱酥适量，盐适量。
做法：
1. 将糯米泡水2小时，洗净沥干。
2. 排骨切成小块，腊肉切成薄片，冬菇泡发后切成小块。
3. 干虾米用热水泡软后切碎。
4. 将腊肉和排骨放入热水中煮5分钟，捞出备用。
5. 热锅加油，炒干虾米和冬菇，加盐调味，放入刚才煮好的腊肉和排骨，翻炒均匀。
6. 把糯米倒入开水中焯煮1分钟，捞起备用。
7. 取适量糯米放入竹叶箩中，再放上一层腊肉和排骨，最上面再放一层糯米。
8. 把竹叶箩用绳子绑好，放入蒸锅中大火蒸1小时。
9. 蒸好后取出，趁热撒上油葱酥即可。
提示：
1. 竹叶箩可用草绳绑好，也可以用竹签扎紧，以免漏出。
2. 腊肉、排骨和干虾已经有咸味了，蒸制时不必再加盐。
3. 撒上油葱酥后要马上吃，因为油葱酥会吸收粽子的水分，时间久了会影响口感。
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