是的，建议红茶冷却後使用。
但如果是急著制作珍珠奶茶，则可以增加茶叶量、减少开水量，泡开後将茶汤直接倒入备好大量冰块的搅拌杯内，之後依照剩馀步骤操作即可。需提前煮茶、滤茶渣，然后加入糖、植脂末后，放凉，放入冰柜冰镇。顾客购买时，直接从大桶中舀出来即可。冬天，则将其放在保温的炉子上，直接卖热奶茶。
黄山毛峰红茶制作方法
黄山毛峰是绿茶的一种，是我国的传统名茶，属于不发酵茶类，其产地集中在安徽省的黄山一带，其外形稍微卷曲、形如雀舌、绿中泛黄、白毫显露、且带有金黄色的叶芽，入泡后雾气结顶，香气浓郁持久。
冰红茶配方及比例
一、红茶水制作配比：
1.选用伯爵红茶30g，青牌红茶120g（记住比例是1:4）。
2.泡制红茶叶要用冰水（冰水=80%的冰+20%的水）和热水两种（两者的比例是1:1），茶与水的比例是1:50（如果要做的是热饮，那么就全部用热水）
3.先将水烧开，用3750g的水泡制150g的红茶，时间为2-3分钟（煮茶叶的量少的话也应该相应的减少时间），然后用3750g冰水放入保温桶备用，把泡好的茶水倒入冰水中搅拌均匀，静置15分钟即可使用（记住这个比例，自己喝的话，可以相应的减量即可）
二、绿茶水的制作方配比：
1.选用150g青牌绿茶叶，用88℃的热水（3750g）泡制2-3分钟，再将等量的冰水倒入保温桶里备用。
2.最后将泡好的绿茶，过滤出来，倒进冰水中搅拌均匀，静置15分钟即可使用。
三、冰绿茶
绿茶水220g、果糖25g、加冰块摇匀即可。
四、冰红茶
红茶水220g、果糖25g、柠檬2g、加冰块摇匀即可。
五、极品红茶：
红茶水220g、果糖20g、焦糖3g、加冰块摇匀。
六、极品绿茶：
绿茶水220g、果糖25g、柠檬2g、加冰摇匀。
七、百香红茶
红茶水220g、15g果汁（百香果、芒果、草莓、苹果汁）、柠檬2g、果糖10g、冰块八分满摇匀即可。
八、原味奶茶
红茶水220g、奶精30g、果糖30g、柠檬2g，加冰摇匀。
九、三道奶茶
红茶水220g、奶精30g、果糖30g、焦糖5g、加冰摇匀。
十、茉香奶茶
绿茶水220g、奶精30g、果糖30g、焦糖5g、加冰摇匀。
十一、皇家奶茶
立顿红茶2包、奶精30g、果糖30g、冰块八分满。
1.用200g热水冲泡红茶水两包
2.用少量热水冲泡奶精，再加入2块冰加速冷却
3.将果糖倒入玻璃杯中，冰块填充八分满，倒入奶水后，在慢慢倒入红茶水即可。
十二、港式红绿茶系列
用220g热水泡制1包红茶包，等到茶充分入味以后倒入被子里，加入25g果糖、调匀即可。
十三、果味珍珠奶茶
将220g红茶水、35g奶精、20g果糖、15g果汁（或果粉2勺）、加冰块摇匀，加入适量珍珠即可。
毛峰红茶的冲泡方法和水温
三井毛峰是绿茶，三井毛峰茶是在每年的清明时节采制，要求一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶成朵。经摊青后，用传统手工经杀青、挪捻、烘干等工序制作而成。三井毛峰茶条索肥壮，白毫显露，清香高长，滋味鲜爽，汤清绿明，深受品茶之士喜爱，三井原生态毛峰茶具有品质优、色泽润、香味醇等特点，数百年来享有盛誉，明朝时即被列为贡茶。
毛峰红茶制作全过程
黄山，毛峰可以加工成红茶
因为红茶是经过发酵以后保存的茶叶，把黄山毛峰经过发酵，然后制成红茶就变成红茶了变成红叉后，然后把它晒干，烘干就成了红茶
黄山毛峰发酵以后，就变成了红茶
然后烤干晒干就成了红茶
最后装备就成了红茶
毛峰茶怎么做成红茶
冲泡西湖龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
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