柠檬草排骨正宗
主料：排骨500克.
辅料：柠檬2个，姜20克，香菜1只，蒜20克，蜂蜜8汤勺，生抽2勺，料酒2汤勺，白芝麻10克，盐3克。
制作过程：
1、蒜切末，姜去皮切片，香菜切段。取一个半柠檬榨汁，剩下半个柠檬切片。
2、各种调味品备好。
3、取一锅水，加入料酒、姜片。汆排骨，汆好后将排骨与姜片一起捞出，沥干备用。
4、取一个碗，将柠檬汁、蜂蜜拌匀备用。
5、热油锅，爆香蒜末、姜片及肋骨，煎至肋骨两面上金黄色。
6、加入足量的水，加入生抽、柠檬片。大火烧开，转小火盖上锅盖炖40分钟。倒入柠檬蜂蜜汁、盐，翻炒均匀，即可。
7、出锅。盛入盘里，即可食用
柠檬酱香小排的做法
材料：排骨500克，柠檬半个。腌料：酱油一汤匙，醋一汤匙，柠檬半个。调料：A生抽一汤匙，醋一汤匙，糖半汤匙。B糖一汤匙，生抽一汤匙，生粉半匙，醋一汤匙，清水小半碗。简单的步骤如下：
1.排骨洗净滤干，加柠檬肉拌一会儿再夹掉。
2.加酱油一汤匙，醋一汤匙和半个切碎的柠檬皮腌两个小时。（我把排骨放冰箱过夜了）3.砂锅加热，倒入排骨（连腌汁），再加调料A和少许水。
柠檬仔排做法
炖牛排骨可以放柠檬。牛肉和柠檬搭配在一起吃对身体健康有益，不会影响身体健康。柠檬中的柠檬酸可以刺激胃酸分泌，有助于消化吸收，而牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种矿物质，这些都是人体所需的营养元素。
柠檬的果酸可以有效软化牛肉纤维，加速蛋白质的分解和水解过程，使得牛肉更加易于咀嚼。
竹笋烧小排做法
竹笋烧排骨的做法 :
（1）把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
（2）排骨砍成小块，洗干净，沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
（3）锅中加水，把排骨放进去焯水，去掉血水，沥干（或用厨房纸巾直接吸掉水分）
（4）在炒锅里倒油，待油7分热时，放进排骨，爆香
（5）大概中火炒两三分钟，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖
（6）继续翻炒，再依次放入老抽，生抽和盐
（7）中火继续炒，然后加1小碗水，没过排骨就可以，水开后转小火，盖上锅盖炖
炖10分钟，加入竹笋。再炖20分钟即可
（8）装盘，撒上葱花
小贴士
1，排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点，然后肉放进油锅后要爆久一点，肉的油爆出来后要盛出来点，否则油太多了。 2，锅里放入糖和老抽，就要小心点，勤翻炒。因为很容易糊锅。 3，加入水后，注意观察。如果排骨还没有炖烂，就多炖一会。注意锅不要烧干，水不够，可再加点。因为大家用的竹笋也不一样，炖的时间自己掌握。 4，竹笋也可换成胡萝卜，切滚刀，也特别好吃。不过要少加点糖，因为胡萝卜本身就有甜味。
5，我用的这个笋干做出来很清香，不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。
青柠小排的做法
常熟生煎大排是一道常见的传统江苏菜，非常美味。以下是常熟生煎大排的基本做法：
材料：
- 大排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将大排骨剁成小块，用刀背拍松。
2. 将大葱切段，生姜切薄片备用。
3. 在大排骨上撒上适量的精盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 加入一些料酒，腌制15-20分钟，让味道更入味。
5. 热锅加入适量的油，待油热后，将腌制好的大排骨放入平底锅中煎至两面金黄。
6. 煎制过程中，可以将锅的两侧垫一些大葱和生姜，增加香味。
7. 煎好的大排骨取出，沥油备用。
8. 另起锅，加入一些香油，烧热后放入生姜薄片，炒香。
9. 加入一些料酒和适量的水，放入煎好的大排骨，炖煮一段时间，使得排骨更加鲜嫩。
10. 煮至水收干，大排骨呈现出金黄色和焦糖色的表面即可。
常熟生煎大排的特点是外酥里嫩，外表金黄焦脆，内部多汁嫩滑。可以根据个人口味调整食材的搭配和调料的用量。享用时可以配以蒸馏白米饭或搭配其他菜品一同食用。
柠檬大排家常做法
原料：猪大排、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、姜片、柠檬、料酒。
做法步骤：
第1步、厚度在1厘米--0.5厘米左右的猪大排4块，(厚度按个人喜好，家里有人喜欢厚一点的，有人喜欢薄一点的)。有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔，把猪排的肉扎松。没有断筋器的话，用刀背拍打猪肉，两面用刀背各剁几十下，打松筋膜。
第2步、在周围白色筋膜上切几刀，筋膜遇热会缩，不切的话炸出来的猪排会收缩。
第3步、在大排的两面涂上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉。
第4步、加入2块姜片，打入蛋清1个，挤一点柠檬汁或者料酒。（我个人感觉加料酒的味道，比加柠檬汁的味道要好。）
第5步、抓均匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制半天左右。
第6步、准备一个盘子，把猪排裹上面包糠，记得多裹几次，边上也要裹得严一点，拎起来抖掉多余的面包糠就行了。
第7步、油温加入到七成热左右，把面包糠丢下去后滋滋响就行了，然后全程转中火，每1分钟翻一面，大概煎5分钟左右，炸至表皮金黄色的时候就可以捞出来了。
第8步、取出的猪排放边上稍微等3分钟左右，再把油温提到9成热，复炸30秒取出。
第9步、取出后放吸油纸上，吸掉多余的油就行了。记得别一直放在吸油纸上，不然外层面衣会软掉的。
第10步、完成，拍照O(∩_∩)O。
第11步、外酥里嫩、嘎嘣脆、一口满足！
第12步、一口满足，出锅就抢光的节奏
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