食材
大枣，120克
牛奶，80克
低筋面粉，70克
鸡蛋，4个
玉米油，25克
柠檬，半个
做法
1
准备食材：红枣120g、低筋面粉70g、鸡蛋4个、牛奶80g、玉米油25g、柠檬半个、白糖适量。
2
大枣用流水清洗干净后，放入水中浸泡15分钟，充分洗净。
3
洗净的大枣，冷水入锅，盖上锅盖，大火煮20分钟。
4
煮好的大枣去核。
5
大枣放入搅拌机中，加入80g牛奶，搅拌均匀，呈细腻的枣泥。
6
搅拌好的枣泥过筛，滤除枣皮，备用。
7
将4个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，分别放入无油、无水干净的容器中。
8
蛋黄中放入枣泥、25g植物油。
9
筛入低筋面粉。
10
一字型搅拌均匀，千万不要
11
蛋清中，挤入几滴柠檬汁。
12
提起打蛋器垂直搅打，搅打过程中可适量放入少许白糖。
13
打蛋器提起时，打蛋器的头和盆里提起的蛋白霜，都出现白色小尖角，不会立即消失，就证明好啦
14
取1/3蛋白霜放入枣泥糊中，“切拌”均匀。
15
用橡皮刮刀，”切拌“均匀。
16
搅拌均匀后，将混合好的枣泥糊倒入剩余的蛋白霜中，”切拌“均匀即可。
17
电饭锅内，均匀地刷上少许植物油，放入枣泥糊，震几下，震出多余气泡。
电饭锅选择蛋糕模式。没有的话，选择煮饭模式，确保在40-45分钟即可，煮好后，焖5分钟再打开。
18
焖5分钟后，取出内胆，立刻倒扣过来，直至晾凉。
19
好啦，酥香软绵的枣糕就做好了，满满的枣香味呀。
酸枣糕详细做法
食材：去核大枣50克，酸枣粉50克，低筋粉150克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，泡打粉5克，色拉油80克，
做法
1.大枣泡开，去核洗净，切成小丁
2.浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
3.鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖
4.先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
5.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡
6.加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
7.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀
8.倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
9.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟
10.烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃哦
酸枣糕有几种做法
以下是酸枣蓝莓糕的正确做法:面团和好后发酵一个小时。蒸屉上铺硅油纸，大枣码放整齐，面团铺在红枣上了，表面放些蓝莓干，二次醒发20分钟。上锅大火蒸三十分钟。
南酸枣红薯糕做法
可以加粉，
但是木薯粉不能放入太多，因为木薯粉多了，酸枣糕会发硬，口感不好吃，所以勾兑木薯粉时，比例一定要少许，让酸枣糕浓稠就可以了。
熬制酸枣糕时，会有很多水分，所以勾兑木薯粉和红薯粉都可以，但是不能放入太多，只能是帮助吸收水分即可。
红薯糕的做法大全视频窍门
原料：红薯、黄豆、豆沙、白糖、糯米粉、清水
制作：
1、准备两个红心或黄心红薯，将其外皮削掉，切成薄片状，切好装入碟中，并整理一下，让其充分摊开。
2、然后起锅烧水，将红薯片放入蒸锅中，盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里，准备适量的黄豆，用清水简单淘洗一遍后，控水沥出来。
3、将黄豆直接倒入锅中，先开中火把水分炒干，再转小火，慢慢将黄豆给炒熟透，大概炒到黄豆表皮开裂，有噼里啪啦响声时，关火，用余温再炒两分钟。
4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后，取出倒入大碗里面，并趁热加入一勺白糖，用勺子将其压成红薯泥。
5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉，先搅拌均匀，再根据干湿程度，少量多次地往里加入一些清水。
6、搅拌成面絮状后，下手揉成软硬适中的面团，然后分别取一点面团，将其做成小圆饼，全部揉好，把红薯糯米饼全部下入锅中，加上多一点的清水。
7、开启大火，把米饼充分地给煮熟，这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中，启动开关，打成黄豆粉，并过筛一遍，装入碗中备用。
8、小饼全部煮熟之后，控水捞出来，装入大碗里，并趁热用擀面杖将其捣碎，捣成一个粘稠的红薯糯米团。
9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉，用手摊开，将米团放上去，其表面也撒上一层黄豆粉，然后下手揉搓，使得米团均匀裹上黄豆粉，再将其擀开成大薄片。
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