用料
鸡蛋 3个
细砂糖 30克
牛奶 180克
低筋面粉 50克
黄油 20克
淡奶油 150克
细砂糖（奶油用） 20克
奥利奥碎 20克
芒果 1个
草莓 3个
做法步骤

1、准备食材鸡蛋、牛奶、面粉、白砂糖、黄油（玉米油）、奥利奥碎、水果等 提前把要用到的食材都准备好，这样等做的时候不会手忙脚乱，我是准备做原味、抹茶味、巧克力味，所以额外需要可可粉和抹茶粉。小贴士：淡奶油和打蛋盆需要提前放冰箱冷藏，这样能更好打发奶油。黄油需要提前融化，没有黄油用玉米油即可。

2、接下来正式做千层的皮：把鸡蛋、白砂糖、牛奶、过筛后的面粉混合，搅拌均匀，然后加入黄油或玉米油搅拌。小贴士：搅拌后多过两遍筛，这样做出来的千层皮会更加细腻。

3、原味的面糊，过完筛的面糊很细腻。

4、加了可可粉和抹茶粉的面糊，我准备了三份，做不同的口味。

5、面糊都过完筛后我们准备一口不粘锅，一定是不沾的噢。制作千层皮的时候一定要用小火，不然饼皮非常容易糊，锅内倒入面糊均匀摊开。小贴士：如果家里有更浅的平底锅就不要用我这种，我这个锅比较大，是平时炒菜用的，而且太深太厚了 新买的平底锅还没到，我就拿这个将就用了几次。一定记得不要摊太厚，千层皮薄一点吃起来口感会更好。

6、饼皮鼓气泡的时候，用刮刀先慢慢刮开饼皮周围，翻面再简单煎一下。因为我家这个锅太深了，饼皮弄得有一点点厚，所以两面都有煎。如果是正常的薄的平底锅，不需要翻面，鼓起气泡后就熟了。

7、教大家一个快速晾凉饼皮的方法，厨房台面上铺上保鲜膜，饼皮出锅后直接摊在上面，很快就晾凉了，不需要放冰箱再冷藏了。然后用盘子扣着饼皮，把多余的边边裁掉。

8、把打好的奶油均匀涂抹上去，放上自己喜欢的水果或者奥利奥碎，两边对折叠好，卷起来即可。小贴士：突然想到打奶油这步忘记拍了诶，下次补上淡奶油150g30g白砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发。奶油打得尽量硬挺一点，这样做出来的毛巾卷形状好看。

9、包上保鲜膜放冰箱冷藏定型。

10、把冷藏好的毛巾卷拿出来切开就可以开吃啦，来个夹芒果的尝一尝吧～

11、完美～明天再吃抹茶跟奥利奥的吧，吃了两个芒果的我已经吃撑了，哈哈，太好吃了呢～
伯爵红茶毛巾卷做法
用料：鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶110g、伯爵红茶碎6克、低筋面粉75g、柠檬汁几滴、白砂糖90g、淡奶油200克、奶油奶酪50克
做法：
1、牛奶加热到冒泡，加入6克红茶碎，泡两分钟滤出茶叶后凉凉（茶叶留着备用）；
2、奶茶里加入玉米油搅拌充分乳化，分两次筛入低筋粉Z字搅拌至没有明显面粉（不要过度搅拌以免面粉起筋）；
3、4个鸡蛋（每个带壳60-65克）蛋黄和蛋清分离，蛋黄分两次加入面糊搅拌均匀，加入一半过滤出来的茶叶碎拌匀备用，面糊是顺滑不干不稀流动的状态；
4、蛋清加入几滴柠檬汁，70克糖分三次加入，先高速打发至起大泡，再转中低速打发至湿性发泡，提起打蛋头成大弯钩；
5、先取三分之一蛋白霜拌入面糊，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里，从低到上翻拌均匀。从高处倒入28×28的烤盘中刮平，轻震几下去除大气泡；
6、烤箱预热上火155°，下火145°烤30分钟，最后5分钟把上火调到160°，烤好后立刻取出晾凉；
7、准备奶酪奶油馅，奶油奶酪室温软化后稍微打发，加入20克白糖继续打发至顺滑，加入剩下的一半红茶碎，再分两次加入淡奶油中低速打发（打发硬一点也可以）。蛋糕凉至手温抹上奶油馅卷成卷收紧；
8、冷藏两小时或冷冻半小时取出切块即可，以上是伯爵红茶卷的做法，原味卷就是不加红茶部分材料。
网红毛巾卷的正宗做法
先准备奶油，奶粉、糖
步骤 2
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烤好的咸蛋黄用擀面杖的一头压碎
步骤 3
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准备芝士片一起加入
步骤 4
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微波炉中高火加热一分钟，搅拌成糊状
步骤 5
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用面粉筛过滤
步骤 6
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放冰箱冷冻三小时后拿出来整形
步骤 7
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切片每片大约7克左右的一小片，其实用克数相同的功克力模具更方便，因为流心馅和冰淇淋一样热了会化掉，冷的弄不动
步骤 8
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趁再次冰冻的时候准备奶黄馅，因为自己吃我用的土鸡蛋
步骤 9
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第一次用的过筛太耗费时间了，这次我直接料理机打了一下方便，哈哈哈哈哈
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