红汤罗非鱼是一道常见的家常菜肴，下面是制作方法：
食材：罗非鱼、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、盐、白糖、葱、香菜
步骤：
1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏之后，洗净，斜着切成1.5cm左右的片状备用。
2.姜蒜切成末状备用，红椒切成小丁备用，葱切成葱花备用，香菜切成香菜叶备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入红椒丁和豆瓣酱翻炒均匀。
4.倒入一份生抽，小火翻炒一分钟左右。
5.接着倒入适量的水，加入适量的盐、少许白糖和适量的料酒，烧开之后放入罗非鱼。
6.中火煮5分钟之后撇去浮沫，改成小火焖煮10分钟左右。
7.等汤汁浓稠，翻勺子时能见底时，糊了之后高火收汁即可。
8.出锅前撒上葱花和香菜叶即可。
小贴士：
1.放入豆瓣酱可以使红汤色泽更加漂亮，也能够提供一些口感上的变化。
2.除了红椒以外，也可以放一些青椒或者洋葱，根据个人口味喜好搭配。
3.可以在煮鱼之前先把鱼肉腌制一下，这样口感更加入味。
红茶火锅的正宗做法
冬季吃火锅，吃完火锅最好喝绿茶，火锅为油腻辛辣的食物，热量又比较高，吃完火锅后身体温度增加，火气增大，绿茶属性偏凉，吃完火锅后喝绿茶，有缓解火气，补充水分的作用，同时还可缓解口腔异味，但是注意以热饮淡饮为佳，不宜饮用过凉的茶汤。
红色罗非鱼的家常做法
1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。
2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。
3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。
红罗非鱼的最新做法大全
罗非鱼 1条
小葱 1棵
姜 3片
干辣椒 3个
八角 1个
蒜头 3瓣
油 适量
生抽 2勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
醋 1勺
白糖 1勺
鸡精 适量
水 1碗
盐 适量
做法步骤

1、准备一条罗非鱼，在鱼背划几刀容易入味

2、准备葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜头备用

3、热锅凉油，等油热之后放入一点盐，然后将鱼煎至两面金黄捞出备用

4、剩下的油倒入葱，姜，蒜头，干辣椒，八角，小火炒出香味。

5、再加入生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，盐，鸡精白糖。

6、水煮开之后将鱼放进去盖盖子。小火闷15分钟。

7、将料捞出来，出锅，撒上葱花。
红茶烧肉正宗做法
步骤：
1. 将绿茶用沸水煮约10分钟，捞出多余的茶叶，留下茶汤备用。
2. 将五花肉洗净切块，放入汤锅中加水，加入姜片3片、料酒15毫升、白醋5毫升，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫。
3. 将焯烫过的肉块过热水清洗，沥干后倒入炒锅中。
4. 在炒锅中加入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10毫升、生抽20毫升，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟。
5. 开盖，加入冰糖20克、蜂蜜10克，翻炒均匀，最后转大火收汁。
6. 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用。
炒红茶的正确做法
1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”。
2、味道更好，更清香，把锅烧热后，即可把茶叶倒进去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。
3、动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，用手炒更灵活，在炒茶之前把手洗干净，控制火候，不停翻炒。
4、十多分钟后可以一边翻炒，一边用手揉搓，可使叶子更好的卷缩，一小时左右要加快翻炒的速度，四十分钟即可出锅。
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