青海省有句俗话，茶里没盐水一般，人没钱鬼一般。讨论下前半句。由于过去饮食结构中缺蔬菜水果，茯茶就是重要的维生素补充来源。熬茯茶也是男女老少必备的生活技能。
具体做法是：烧半壶水，水中放盐，干姜。条件好的（旧时代）放点桔梗。水开后将掰开的茯茶适量（浓淡根据自己的习惯）放入水壶中熬煮二十分钟左右。下色后尝一下咸淡，味道合适就倒出来饮用。后面随时添水加盐。放牛奶，酥油，就成为奶茶，酥油茶。
自己家茶叶制作全过程
绿、青、红、黄、黑、白这六类茶中，前三者是阳茶，后三者是阴茶。
“未杀青而成分已化、茶气已成者，谓之阳茶。”
“杀青而后转化成分、积累茶气者，谓之阴茶。”
茶品分阴阳的主要依据就是从茶品的储存效果，到茶叶制作工艺，还有科学的化学实验分析皆可论证。
从储存上来看：
茶气的阴阳——阳是发散的，像阳光一样往外射；阴是吸收的、内敛的，像月光般源于反射。如果是阳茶（绿茶、青茶、红茶），它的气不断地往外散，过了保质期，要么坏掉，要么由阳转阴，不再是阳茶；如果是阴茶（黄茶、黑茶、白茶），它的气不断往里收、往内聚，只要储存方法得当，会越存越香浓。
从制作工艺来看：
茶叶制作过程中，最关键的一步，是“杀青”。正是杀青，决定了茶气的阴阳。
“什么是杀青？其实就是把茶树新鲜青叶里的酶，给杀灭掉。”酶，是茶叶活细胞里极为重要的生物催化剂，正是它保障了茶叶的活性，使得叶子有活力、有营养。茶在杀青之前，已通过酶的催化作用（酶化），完成了茶叶功能成分的转化，那就是阳茶。
“阳茶，我们喝的是它活着时（杀青前）产生的东西。如绿茶，杀青前，已保留了最多的酚类；如青茶，杀青前，酚类已氧化成酸类；如红茶，杀青前，氨基酸类物质已被催化为胺类。”
相反，阴茶是“死后复生”，也就是在杀青以后，经由氧化作用（陈化），才慢慢完成功能成分的转化。
“阴茶，我们喝的是它死了后（杀青后）才转化出来的成分。如黄茶，烘青后揉捻包闷，再氧化生成酮类；如黑茶，炒青后揉捻陈化，引入菌种发酵，再生成茶多糖；如白茶，萎凋烘干，长期氧化生成白茶酯。”
可见，制作工艺的区别，导致六类茶所含的营养成分各不相同，而决定它们阴阳属性的关键，就在于杀青。
科学的化学实验分析来看：
茶叶中的有机成分分子是不一样的，可以通过分子的带电性质来观察，所有的阴茶（黄茶、黑茶、白茶）都是在上边的，峰值很高；而所有的阳茶（绿茶、青茶、红茶）都是在下面的，峰值很低。”通过这个分区，就能辨别阴茶和阳茶了
家庭茶叶制作过程步骤
1.首先是采摘.这些都是山上野生茶叶,由于生长时间不一样,茶叶也有大有小,但对于农家自饮并不影响,并且是纯天然无污染!
2.第二是凉青,把采摘回来的茶叶展开通风,并且拣取一下林中杂物
3.第三,炒茶叶.炉火熄灭,留下火炭保持锅有较高的温度即可.把茶叶倒入锅中,并及时翻揉,炒出茶香,即可出锅.
奶白红茶叶制作全过程
茶叶是没有白颜色的，茶叶一种树木叶植物，它的叶和尖是绿颜色的，叶尖的表面有一些白毛，人们采摘下来的尖叶经过制作干燥后就是我们说的“茶叶”了，但还是墨绿色的，变不是白色的，茶叶的制作过程和制作工艺是非常重要的，如果制作不好的话也会变成黑色或黄色。
摇青茶叶制作全过程
如果您想将新枞铁观音摇青，您可以按照以下步骤进行：
1. 准备好储存新枞铁观音的容器，例如茶罐或茶叶袋。
2. 找到一个相对安静、干燥、无异味的地方，以免外界因素影响茶叶的风味。
3. 取出适量的新枞铁观音茶叶，通常每次冲泡所需的量为5-8克。
4. 拿起茶叶，抖动或拍打茶叶，帮助散开茶叶的叶片，并使其更加松散。
5. 将茶叶轻轻倒入容器内，然后轻轻晃动容器，使茶叶充分接触空气。
6. 重复这个过程几次，每次过程中可以稍微增加茶叶的摇晃幅度，以帮助茶叶更好地摇青。
7. 摇青的时间可以根据个人喜好和茶叶的品质而定，一般来说，摇青5-10分钟左右可以获得理想的效果。
8. 摇青后，将茶叶倒回茶罐或袋中，密封好，避免茶叶吸湿或受到氧化。
通过摇晃茶叶，可以帮助茶叶达到更好的气味和口感。请注意不要过度摇动茶叶，以免损坏茶叶的叶片。另外，新枞铁观音茶的冲泡方法还与水温、冲泡时间等有关，您可以根据个人口味进行调整。
中国红茶叶制作过程
配方以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
用量（4~5克）泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
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