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港式咖啡正宗做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 10:21 点击84次

港式咖啡又叫做鸳鸯咖啡,做法非常简单,热咖啡半杯加热红茶半杯,按个人口味加入糖粉或炼乳即可。

鸳鸯咖啡是香港地区非常流行的咖啡。咖啡与奶茶一半一半的搭配,故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料,红茶属温凉性饮料,彷佛象征一对同命鸳鸯,无论水深火热、冰天雪地,都是生命共同体。喝之前加些浓甜炼孔调和味道,想入是象征生活里还有许多甜甜蜜蜜。其相辅相成的功效,足可满足各方需求。

港式咖啡的做法及配方

方法和工具 金屬壺2把 港式奶茶袋1套 計時器1個 電子稱1個 量杯(50-2000ML)一個 OZ杯一個 電磁爐或者瓦斯爐一個 配料拼配咖啡100克 水2800毫升 做法,A金屬壺1里加水加熱到沸騰 B把100克咖啡粉放冲袋 C把冲放進另外一個金屬壺2里 D把金屬壺1沸騰的水沖進金屬壺,然後把冲袋取出來放進金屬壺1裏面。再把金屬壺2的茶湯沖進金屬壺1的冲袋裏,來回對沖5~7次 E金屬壺和茶袋一起加蓋子小火加熱計時悶6~10分鐘(起保溫作用,切不可沸騰,不然會破壞茶葉的鮮活味道,變的有老湯味) F再來回對沖3~5沖,將冲袋的茶汁擠出來,不要浪費。 G把咖啡隔水加熱保溫備用 H咖啡的做法,陶瓷杯子(開水燙熱)倒咖啡150毫升從高處沖進全脂淡奶(淡煉奶)或者植脂淡奶(淡煉奶)40~60毫升,跟碟子,勺子,糖包出品。(咖啡和奶的比例根據自己喜好調整) 咖啡酸味大放什么! 咖啡过酸就放糖和奶,曾强他的浓度以掩盖咖啡的酸味!(煮好的咖啡不能接触冷的东西!咖啡遇冷会变酸,装咖啡的杯子要用开水温杯) 咖啡不够香的原因! 1咖啡粉的品种不够好, 2冲咖啡时的温度不够, 3咖啡和水的比例不当 苦涩味过重的原因! 1咖啡粉的品质不好 2冲咖啡时的温度过高, 3冲咖啡的时间过长,咖啡渣在高温的水中浸泡时间)

港式咖啡怎么做

1.把咖啡粉冲好,倒入咖啡杯中;

2.趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,就会凝固结块,甚至沉入杯底;

3.把牛奶倒入小瓶子中,上下晃动,晃出均匀的奶泡;

4.将咖啡杯把手转向反方向,杯体稍微往前倾斜,随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡;

港式咖啡制作教程

茶包放在开水里20分钟,60克配3000ML开水,最好是加味红茶(带点咖啡味)奶味里要加点炼乳奶味就出来了,再试试

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