答：先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。
2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。
3、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时间（时间没有规定，一般是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。
红茶菌草莓汁的做法
百香果+绿茶或者茉莉花茶
桃子(带点红红的水蜜桃最好)+红茶或者乌龙茶 (出来的颜色很少女)
芒果+绿茶
菠萝+木瓜+绿茶
树莓+草莓+红茶 / 草莓+红茶
苹果+桂圆干+红茶
橙子+红茶
蓝莓+葡萄+红茶
杨梅+红茶
杏+红茶(杏茶要用煮的才好喝…)
青梅+绿茶/红茶/花茶
柠檬/青柠/小青桔+红茶(这个太常见了)
樱桃+红茶(车厘子还是空嘴吃了吧)
李子+红茶
柚子+蜂蜜+柠檬(这个完全没有茶…)
苹果+柠檬+菠萝+百香果+西瓜+蓝莓+红茶/绿茶/花茶(综合水果茶要用煮的喔…)
以上请根据自己口味喝热饮或者做好加冰冻饮…增加冰糖或者蜂蜜…
茶树菇拌黄瓜的做法
所需材料：
- 黄瓜1根
- 茶树菇适量
- 小红椒适量
- 香菜适量
- 葱姜适量
- 食盐适量
- 食醋适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净去皮，用刨刀将黄瓜切成细丝，加入适量盐腌制片刻，让黄瓜出水后沥干备用。
2. 茶树菇洗净去掉根部，将其切成小块备用。
3. 将葱姜切末，小红椒用刀背拍碎备用；香菜洗净切碎。
4. 热锅加入食用油，待油热后加入葱姜末、小红椒煸炒出香味。
5. 加入切好的茶树菇块，用中小火翻炒至菇块变软，加入少许盐调味。
6. 炒熟后将锅中的茶树菇块倒入黄瓜丝碗里，拌匀，加入少许食醋，用手搅拌均匀。
7. 最后将拌匀的黄瓜丝和茶树菇装盘，撒上香菜即可食用。
金针菇拌青瓜的做法大全
凉拌金针菇黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，下面是最正宗的做法：
所需材料：
金针菇 200克
黄瓜 1根
葱姜蒜适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
醋适量
生抽适量
糖适量
辣椒油适量
做法：
将金针菇洗净，去掉根部，用手将金针菇撕成小段。
黄瓜去皮，用刨刀刨成细丝。
将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入金针菇翻炒，加盐、鸡精调味，炒至金针菇变软。
将炒好的金针菇倒入碗中，加入黄瓜丝拌匀。
加入醋、生抽、糖、辣椒油调味，拌匀即可。
小贴士：
金针菇不要煮太久，否则口感会变差。
调味时要根据个人口味适量调整。
可以根据自己的喜好加入一些芝麻、香菜等调料，增加口感。
青瓜拌鸡枞菌做法
一、炖（煮）火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。
温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。
二、蒸火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。
三、炒火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。
四、调味料
在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。
青瓜炒杂菌做法步骤
答：莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下： 一、所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、盐。 二、具体制作方法如下： 1、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。 泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。 （3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。 泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 注意事项： 1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 2、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料适量。 （1）加入泡菜原料：泡菜、子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 （2）莲花白洗干净后，用手撕成大块（不要太小），晾干水分。 （3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，莲花白必须完全淹没在水里，然后密封坛口。 （4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。 三、食用 （1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。 （2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。 （3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
本文《凉拌红茶菌做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-181112.html
