步骤 1
黄豆和小米分别浸泡4小时以上， 黄豆需要完全泡开。
步骤 2
首先，把泡好的小米磨成米浆， 用豆浆机/料理机/破壁机/原汁机都可， 磨小米用约800ml-1000ml的水就可以， 然后过滤小米汁(最好100目以上过滤)， 过滤后的小米浆放在碗里澄着，不要搅拌， 接下来磨豆浆。
步骤 3
泡好的豆子加3000ml水(不要用泡豆子的水) 磨成豆浆，再用滤布或滤勺过滤豆渣，这步不能省，否则很影响口感。 这里只需要豆浆，豆渣不要，过滤后可以再磨一遍，视你的磨豆浆工具而定。
步骤 4
接下来是非常重要的一步，豆浆炝锅！ 准备一口大铁锅，把铁锅烧热，轻微冒烟， 倒入约200ml豆浆，豆浆马上沸腾，直到豆浆熬干，锅底出现一层糊层。
步骤 5
接下来倒入剩余的豆浆。 然后寸步不离的等待豆浆煮沸，旁边最好放一碗凉水，如果豆沫很大，赶紧点些凉水，关火是没用的。 期间可以用打一下豆沫，豆沫会越来越少，豆浆煮10分钟左右。 搅豆浆时不要碰到锅底，否则炝锅的糊底会被搅起。
步骤 6
待豆浆煮好后，把澄好的小米浆上面的清水倒掉，只用小米浆底，倒入豆浆中（倒小米浆前将米浆搅匀一下），边倒边搅，一下就变稠了，有点粥的样子啦。 继续小火煮约15分钟，期间还是要不断搅拌，且不要接触锅底。
步骤 7
多观察下粥的稠稀程度。
步骤 8
粥挂勺到此程度，就可以了，这时就可以闻到稍糊的醇香粥味儿了。
步骤 9
将熬好的粥盛出，铁锅底部糊硌喳就显现出来了，也是粥风味的所在。
红薯发面油条的做法
材料：红薯2个（口感粉糯的红薯），糯米粉150克，面粉150克，红糖40克，冰片糖半块，酵母3克，
制作过程：
1.将红薯洗净，放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸熟的红薯稍微冷却后剥皮放在碗里，用勺子或者叉子将其捣碎。
2.红薯捣成泥后趁热加入红糖，搅拌均匀至红糖溶化。薯泥冷却后加入糯米粉、面粉、酵母，搅拌均匀揉成团。
3.揉好的面团放入保鲜盒里，密封保存。一小时后，面团明显膨胀起来。里面形成大量蜂窝组织。
4.将其移至案板，撒些干粉防粘。将面团揉匀，排干净空气。取一块面团，搓成长条。揪下一块，搓圆压扁，两手捏着两端轻轻一拉，然后扭一扭，一个生坯就做好了。
5.做好的生坯，依次放在撒了干粉的案板上，静置二十分钟。慢慢开始发酵，面团开始变得轻飘飘的。
6.取一个汤锅倒上油，中小火加热至冒泡，下入生坯，不断的用筷子翻动，使其受热均匀。生坯下锅前，还可以再扭上一圈。
7.不断翻面，直至两面金黄，即可出锅。放入沥网中沥干少许油份。
红糖油条的做法教程
炸红糖油条是一道很受欢迎的传统中国早餐。以下是简单易学的红糖油条的制作方法：
材料：
- 面粉：500克
- 干酵母：5克
- 暖水：250克
- 小苏打：2克
- 红糖：50克
- 油：适量
做法：
1. 将面粉、干酵母和小苏打混合后，加入暖水，揉至成光滑的面团，放在室温下醒发30分钟至1小时。
2. 取出面团，将其分成若干小碎块，每个碎块都双手搓圆，轻轻擀平，制作成油条的形状，长度约为15厘米左右，厚度约6厘米左右，再用刀割成5~6厘米宽的条状。
3. 取一个小碗，加入红糖适量，加入热水，搅拌均匀，做成红糖糊备用。
4. 在热锅里加入油，烧至温度适中，将油条放入油中去炸，不用煎至面皮硬，炸至重新浮起即可。
5. 取出沥干油后，将油条蘸上红糖糊，均匀裹上红糖糊即可。
这样做出来的红糖油条色泽金黄，香甜可口。但要注意的是，油条本身就已经是高热量的食品，加入红糖更是增加了糖的热量，所以每次食用量要适量，不能过量食用。
米酒油条的做法
淀粉加酵母可以用来制作面包、发酵面团和发酵食品。当淀粉与酵母结合时，酵母会分解淀粉中的碳水化合物，产生二氧化碳和醇类等物质。这些气体会使面团膨胀发酵，使面包变得松软蓬松。因此，淀粉加酵母是制作面包和其他发酵食品的重要组成部分。
在制作面包时，淀粉是面粉的主要成分之一，而酵母则是发酵的关键。当面粉中的淀粉与水和酵母混合后，酵母开始分解淀粉中的糖分，产生二氧化碳气泡。这些气泡被面团中的面筋所捕获，使面团膨胀发酵。经过烘烤后，面包中的二氧化碳气泡会膨胀，使面包体积增大，口感松软。
除了面包，淀粉加酵母还可以用于制作发酵食品，如发酵米酒、发酵豆腐等。在这些食品制作过程中，淀粉提供了碳水化合物的基础，而酵母则促进了发酵过程，使食品产生特殊的风味和口感。
总之，淀粉加酵母的组合可以用于制作各种发酵食品，其中最常见的就是面包。
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