双皮奶的做法一材料：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。做法：1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。双皮奶的做法二材料：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙。做法：1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了。2、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。3、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。4、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。双皮奶的做法三材料：全脂牛奶250克，蛋白2个，香草粉1克（没有的可省略），白糖15克，蜜红豆25克。做法：1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。蛋白分离，用筷子打散。2、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。3、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。4、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。 双皮奶的做法四材料：新鲜水牛奶200克、鸡蛋两只。红豆、莲子、提子、姜汁、杏仁等干果、时令水果。根据个人口味，辅料可选。做法：1、双皮奶做法很简单，先将清晨新鲜的水牛奶煮熟，但不能开，趁热倒在碗里，等牛奶稍微冷却一下在表层结出厚厚的奶皮。在鸡蛋上钻孔，倒出蛋白，搅匀备用。2、牛奶完全冷却之后，留皮去奶，再在倒出的牛奶里添加白砂糖和蛋白，搅拌均匀，放到火上蒸，过一会就可以再结出一层奶皮。3、轻轻掀起奶皮，注意不要弄破，把蒸好的牛奶倒回原来的碗中，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口的双皮奶就做好了。双皮奶的做法五材料：牛奶500毫升、鸡蛋白（鸡蛋清）3个、白糖20克。做法：1、鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角。2、慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀，蛋清打散。打散的蛋液滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火。
烤奶皮做法全过程
奶皮子是一种非常美味的食材，它可以用来制作各种美食。如果你想在蛋糕中加入奶皮子，这里有一种简单的方法：
1. 准备材料：你需要准备蛋糕底、奶油、糖粉、淡奶油和奶皮子。
2. 制作蛋糕底：将蛋糕底切成小块，放入一个容器中。
3. 打发奶油：将淡奶油倒入一个大碗中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器打发至浓稠状态。
4. 混合蛋糕底和奶油：将打发好的奶油倒入装有蛋糕底的容器中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 加入奶皮子：将奶皮子撕成小块，加入到蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 装盘：将蛋糕糊倒入一个已经铺好烘焙纸的烤盘中，用手抹平表面。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
8. 冷却：取出烤好的蛋糕，放在室温下冷却一段时间。
9. 装饰：等蛋糕完全冷却后，你可以在上面撒上一些糖粉或者放上一些水果作为装饰。
内蒙鲜烤奶皮做法
用料
低筋面粉300克，鸡蛋2个，糖粉50克，糖果4颗，盐3克，奶皮子300克
步骤 1，将奶皮拿出来解冻
步骤 2，加入糖，盐。打发，不必过分打发，均匀即可
步骤 3，加入蛋黄，继续打发
步骤 4，至均匀
步骤 5，糖果也加进来
步骤 6，切碎，切的尽量碎
步骤 7，加入面粉，揉成长条，用保鲜膜包起来。
步骤 8，放入冰箱，依据冰箱的边缘挤压面团，使得横断面成矩形。可以放冷藏，时间需要久一点。冷冻只需要20分钟就可拿出。
步骤 9，拿出切片，大概6毫米厚。
步骤 10，电饼铛预热，少刷一点油，将切好的奶皮酥烤制。
步骤 11，烤两分钟，闷三分钟。反面，烤两分钟闷三分钟。不要一次放太多奶皮酥烤制，在加热过程中会膨胀。。。
步骤 12，奶皮酥做好了。刚出锅的奶皮酥比较软，可以放一段时间再食用。
烤奶皮子家常做法
内蒙古烤奶皮是一种传统美食，做法简单，口感香甜，非常受欢迎。首先，将牛奶加热至70摄氏度，加入少量面粉，不停地搅拌，直至液体变稠浓。
然后将混合液倒入锅中，中火不断翻炒，直到液体变干，并形成一层薄薄的奶皮。
最后再将奶皮切成适当大小，并烤至金黄色即可。食用时可以撒上适量白糖或糖粉，口感更加醇香。
三纯烤奶皮制作过程
空气炸锅烤奶皮子的做法如下：
1. 空气炸锅内垫好锡纸。
2. 200度预热3分钟。
3. 放入剪好的奶皮子，以180度烤5分钟，然后翻面再烤2分钟即可。
请注意，温度和时间可能需要根据自家空气炸锅的实际情况进行调整。建议在烤制过程中适时查看，避免烤糊。出锅后稍微凉一下，奶皮子会变得更加香脆，且奶酸味会减少。
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