用料
酒酿 适量
牛奶 适量
茶叶（最好是红茶） 适量
白砂糖 适量
酒酿奶茶的做法
将红茶放在奶锅中煮沸（根据个人口味加适量红茶）
煮沸5分钟后加入牛奶
加入牛奶再次沸腾之后放入白糖
煮约3分钟后关火
‼️此环节很重要！等奶茶冷却到室温，一定要冷却到室温！！倒入装有适量酒糟的杯中～
酒糟奶茶大功告成！
啤酒煮醪糟的做法
步骤1，先锅清洗干净，倒入啤酒，在放一点冰糖，根据个人的口味加冰糖，喜欢吃甜一点可以多加一点，在倒入醪糟和枸杞，烧开即可
桂花冰醪糟的做法
1、准备好的1000g糯米清洗干净，放在容器中，加入没过糯米多一点的水，浸泡一晚，夏季需要放在冰箱浸泡；
2、浸泡好的糯米体积膨胀了很多倍，用手指一捏就碎，清洗干净之后倒在蒸屉上，把糯米铺开，摊平，沥干水分，在铺好的糯米上戳些洞洞，这样能让蒸汽更好的渗透上来，糯米能更好的蒸熟，冷水上锅蒸，蒸40分钟左右，这个时间需要根据糯米的厚度来决定，最终把糯米蒸熟就可以了；
3、在蒸糯米的最后5分钟，把50g干桂花倒上去，盖上盖子一起蒸5分钟左右，这样能让桂花的香味更好地散发出来，和糯米的香味融为一体；
4、蒸好的糯米和桂花倒出来，倒在一个无水无油的容器中，把糯米摊开，加入大约500g凉白开，边加凉白开边搅拌，趁热加入能让糯米更好的吸收水分，然后把糯米和桂花晾至温热，不然做出来的酒酿会有酸味；
5、准备好的4g甜酒曲倒在碗中，加入少许凉白开，把它搅拌至化开，这里用到的是凉白开，不能用自来水龙头下接的生水，否则也是容易导致酒酿变质失败的；
6、酒酿晾凉之后，倒入化开的甜酒曲，抓拌均匀，让每一颗米粒都能裹上酒曲，然后将它压紧压平，再在糯米饭中间挖一个坑，这样能更好的观察出水量；
冰醪糟最简单的做法
冰醪糟的做法有多种，具体做法可以根据不同的口味和偏好进行调整。
1. 传统的冰醪糟做法是需要将清水、糯米粉、冰糖放入开水里煮开，然后加入调味料，搅拌均匀后放入容器中，冷藏凝固即可食用。
2. 也有一些人会在调味时添加椰浆或者植物牛奶，使口感更加丰富。
3. 此外，可以尝试添加水果等食材，增加口感的多样性。
总之，冰醪糟的做法具有很高的灵活性，可以根据个人口味和偏好进行调整。
冰冻醪糟的做法窍门
包裝储存: 1、真空包装袋储存,酒酿归属于粘稠状的液體,能够选用真空包装袋,要是冲进的汽体能阻拦甜酒曲的再次发醇就可以。此方法成本稍高,但产品的保存期能够大大的增加。
除菌储存: 1、先包裝后除菌,可将装进袋里或瓶中的江米酒放置80℃的开水中30分钟除菌。
冷藏储存:放进电冰箱储存,悄悄对你说,荼白酒酿冷冻一会会更好喝。
煮素醪糟的正确做法
主料：大米，当地产的各种籼米，粳米和糯米，初起酸汤用糯米会酸得快些。淘米水和米汤均可用，以米汤为多，也可以单独用米煮米羹制作酸汤；野生西红柿（在当地称为毛辣角，角，地方音，音guo国），在储存和烹调过程中，有有机酸的保护，所含的维生素C不易遭到破坏，人体利用率很高；西红柿含糖量很高，大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。
用水：一定要用山泉水，生熟均可。
密封：酸汤预制好放入木桶（泡坛）后，可以不用密闭封存隔绝空气，但必须用新鲜树叶、纱布、木板等盖住，以防混入杂物、杂菌而酸败变质。
放置：初制时应置于火塘边，让它的活性酶处于最佳生长状态，快速成酸。泡制过程中因为不需要大量的酸汤。泡坛宜置于干燥、阴凉、通风、易取用的地方，并保持清洁卫生。
泡时：根据所用主料、季节气温、装坛方式、个人口味嗜好而定，几天乃至数年不等。
用盐：选用咸度好、色洁白、颗粒细、杂质少的自贡井精盐为宜。
小料：制作酸汤一般不用小料，但根据个人嗜好和民族、地区不一，常选用的有白酒、料酒、甜酒（又名醪糟汁，用于渗透精盐水、保持汤的清澈和起杀菌增香作用、增加发酵速度及增味）、甘蔗（吸异味、防变质）、红白糖、冰糖、干辣椒（调味提鲜）、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、胡椒、羚草等（除异、去腥、增香）
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