好客好茶的土家人有这样一种古老的习俗：有朋自远方来，烤茶而待之，以一杯茶的温度，温暖远行的人，温暖宁静、拙朴的生活态度。
随着现代人对返璞归真的向往，这种古老的土家烤茶重回人们视线，它以一种更精致的方式传回了来自过往的茶香。
烤茶所用的器皿主要有茶罐、传统的炭火炉、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。
有一句烤茶的谚语是这样说的“汲得岩上泉，摇得春叶香”，也就是说要掌握好烤炙茶叶的温度，烤茶罐要烫，水要开。将茶叶罐置于火炉上烘烤，并轻轻转动茶叶罐，也就是为了将罐子烤烫并使它均匀受热，可谓茶道中的“摆手舞”。温度多少合适，都要靠口传心授的经验和长期的体感。温度太低，摇不出野茶的浓真本味；温度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可入口。然后将茶叶用上等的楠竹制成的茶匙轻轻拨入到烤好的罐子中。
为了补缺这失去的温度，茶艺师们再次将罐子置于炭火炉上，用双手摇动茶叶罐，并有节奏地抖动茶叶，使茶叶翻滚，让每一片茶叶都均衡地受热，以便激发出茶叶的内生物质，散发出一般泡茶无法溢出的茶香，这样一次又一次，茶叶在罐中自由跳舞，上等烤茶师能烤制出干而不焦、脆而不糊，并有阵阵豆香溢出来的野茶来。
用备好的沸水高冲入烤茶罐中，只听见“滋滋的声音，一泡烤茶就新鲜出炉了。
“进门三杯茶，寒夜如三春”，将这花香弥漫、茶汤鲜美、入口甘醇，韵味持久的土家烤茶，敬奉给贵客，在这小小的一杯茶汤中尽享山之巅、水之源的高山茶，不由感慨：人生，不过一壶茶。
品茶
待茶泡沫落下砂罐时，便可冲入开水，斟茶献客了。煨烤的茶水，茶色澄黄，浓香扑鼻。烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗：初饮觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味”。有的地方在饮第二道茶时，还往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜，别具一番风味。
茶具茶叶
烤茶的茶具也很别致。烤茶的砂罐粗糙，而茶盅却为小巧玲珑、洁白晶莹的瓷杯。按照“酒满敬客，茶满欺人”的习俗，主人斟茶要少，仅以品啜一二口为宜。当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时，客人接茶后应将它转敬主人家中的最年长者和座中长辈，彼此谦让一番之后，客人方可品茗。这时，客人一边品啜，还要一边赞赏茶味的甘香，欣赏茶盅的精巧。因而，土家族的烤茶习俗，堪称一门茶道艺术。
烤茶所用的茶叶，多为烘青或炒青茶。这种茶味醇厚、汤色澄黄、香气馥郁、解渴提神，又有消食行气之效的土家烤茶，便声名远扬了。
土家烤茶
土家烤茶又称土家罐罐茶，是恩施、湘西地区土家族、苗族等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。
制饮烤茶的方法是：先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，先把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“滋”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用，饮之清香回味，润人肺腑。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。
如来客甚多，每人发给一个小陶罐和杯子，自行烤饮。
烤茶是土家族的传统茶俗，自烤自饮，表示尊敬客人，也是土家族待客的一种方式。土家族人家的堂屋，一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡煨烤。待茶叶烤至微黄色，飘逸出清幽的茶香时，冲入一勺开水。这时，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂屋里飘逸出一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。
烤箱烤红茶的做法视频
“大瓶冰红茶”这个网络用语的意思就是指一些人为了博眼球、出名，而弄虚作假的事件。这个梗也讽刺diss一些弄虚作假的行为。
抖音被灌了冰红茶梗出处
主播刀哥在主播的时候揭露快手等平台上一些主播拍的小视频其实是假的，比如说鞭炮炸裤裆、啤酒瓶子拍脑袋、喝农药等，他们会在瓶子里灌冰红茶。目的就是为了骗一些不知情的观众，为了出名，非常想火。现在这个梗也是表示一些虚假行为。
空气炸锅烤红茶的做法
你可以使用空气炸锅烤茶叶，以下是烤茶叶的步骤：
1. 选择合适的茶叶，将炸篮放入空气炸锅中，并预热设定温度至80-90摄氏度。
2. 将选好的茶叶放入炸篮内，然后将炸篮放入预热好的空气炸锅中。
3. 关闭炸锅盖，开始炸制茶叶，根据不同的茶叶种类和个人喜好，制作时间一般为2-5分钟。
4. 制作过程中，可以根据个人口味添加一些调味料，以增加茶叶的口感和香气。
此外，你还可以用空气炸锅炒茶叶，将茶叶杀青一分钟，之后每次一两分钟翻炒一次，后面稍微调低温度即可。
云南烟熏茶的做法大全
烟熏鲩鱼
烟熏鲩鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，烟熏鲩鱼是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,烟熏鲩鱼以生菜 为主要材料,烹饪以熏菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
·配料:
〖主料〗：青鱼肉250克
〖辅料〗：球生菜丝50克，茶叶3克，洋葱20克
〖调料/腌料〗：黄酒5克，老抽5克，盐1克，糖25克，胡椒粉0.1克，味精2克，麻油5克，卡夫酱50克，精油500克(实耗20克)。
·特色：颜色红亮，鱼香肉松。用烟熏的方法制鱼是一种拓展，效果良好深受食者喜欢。
·操作:
1．青鱼肉切成斜片放碗里，加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱，腌渍1小时取出，放在风口处吹干表面料汁。
2. 油锅烧至120度左右．放入鱼脯浸熟取出。
3．锅中放白糖、茶叶，鱼脯放在蒸笼里上锅加盖，用小火熏制2分钟取出，擦上麻油，放在球生菜丝上，旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。
[要领提示] 表面汁水要吹干，油温要低，熏制时间适当。
云南烤茶的做法和配方
将糯米用炒锅或者烤箱炒熟或者烤熟,糯米发黄即可不要炒胡。然后将糯米和茶混合再用沸水冲泡即可
烤茶用料
姜10几片水克云南红河糯米大约50克老红糖四块花椒一把生茶松明两根
烤茶的做法
生火，点碳（果木炭）
将水注放在炭火上，烘烤至温热；然后茶倒入水注，不停的翻炒（就像炒菜颠大勺一样）
将糯米倒入平钵，不停翻炒至金黄色，放入红糖三块，使每一粒米都沾到红糖
将米倒入水注，和茶融合，加开水，同时用少量水喷一下炭火，使其起灰，等煮开后放姜片若干，将松明用喷枪点燃，放入水注，煮开后倒入平钵出汤
第一泡茶完成
出完汤，将开水倒入水注，加姜片和花椒若干，煮开后，出汤
第二泡茶完成
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