第一步：准备材料
1、糍粑辣椒的做法：用干辣椒朝天椒和子弹头各40克，加入开水煮10分钟左右，取出来用刀剁碎。
2、花椒粉：青花椒和红花椒各10克，用中药粉碎机打碎即可。
3、郫县豆瓣250克，一定要剁很细。
第二步：具体炒制
1、将炒锅置于火上，热锅下菜籽油250克。如果菜籽油是生菜油，油面上的泡沫散尽后，下牛化油500克。
2、由于牛化油膻气比较中，牛油化开后，可以将油多炼一下。
3、再一次下豆瓣250克、豆豉50克、糍粑辣椒80克、大葱100克。小火慢炒1小时。
4、炒 1小时后，下花椒粉20克、胡椒粉20克、浓缩回味粉 10克，起锅即可。
注意事项：炒的过程中，火尽量的小。
冒烤鸭的做法和配方
食材清单
鸭子 半只（1000克） 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把
烹饪步骤
1、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！
2、加水，烧开！
3、待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片，加入卤鸭子，再加入一些易熟的蔬菜，等土豆熟了也就好了
4、起锅时放入香菜，葱。
宜良焖炉烤鸭的做法
妥乐林场
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——1：妥乐林场
进到果园想吃就摘
在妥乐林场绿色园林农庄园内，栽种了多种果树，其中有不少是口感不错的优良新品种。这里种有桃、李、梨、苹果、甜杏、樱桃等多个品种，现在正是各种桃、李、杏成熟的季节，可以随意在果林中采摘新鲜水果，只要肚子够大你可以站在果树旁一次吃个够。
站在果园里还可以一边摘鲜果，一边欣赏玉龙湾的美景。除了水果，这里的土鸡也不容错过。由于是在园内放养，因此口感非同一般。但需要提醒的是，由于目前农庄基础设施不够完善，能提供的只有土鸡，若要在农庄吃饭最好是自带一些食物。
交通：从昆明到林场大概需要50分钟左右，农庄虽然在玉龙湾后面，但是沿路没有指示牌，不熟悉当地交通的话容易走错分岔路，而且进入林场的路面不好走，最好是驾驶底盘较高的越野车。
价格：每公斤24元，另外再加上15元的加工费，就可以享受一道清炖鸡或黄焖鸡了。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——2：永祥山庄
边赏阳宗海边泡汤
位于宜良县汤池镇汤池村。山庄充分利用汤池地下温泉的天然资源及“高原明珠”阳宗海的自然风光，内设桑拿、茶园、儿童乐园、温泉游泳池等服务设施，形成吃、住、玩一条龙服务。
交通：距昆明38公里。
价格：每人每天消费80元左右。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——3：团结镇豹子箐
田园牧歌、下地摘菜上树采果
豹子箐不见得有多么令人留恋的景点，但是那里幽静的环境，新鲜的空气，郁郁葱葱的树木……已经足以令那些久居城市的人心动。景区外的农家乐有农家腌肉、火腿或土鸡，以及现从地里采摘回来的蔬菜。
交通：自驾车要从黑林铺出往筇竹寺方向走，翻过玉案山向团结镇方向前行，过了团结镇不远处有一岔路口，向右转。
价格：景区门票15元/人。
团结镇都市农庄 来源：网络
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——4：团结镇都市农庄
租田种地认养果树
位于团结镇龙潭村青龙潭西边(原樱花园)。团结镇气候良好、森林植被覆盖率高、山川自然景观丰富、水体资源与山地景观交融互补、日光充足，具备生态休闲旅游的理想条件。针对市民向往绿色、回归自然的身心需求，采用有偿出租田地、市民自主认种、农庄辅助管理等方式。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——5：明朗桂皇阁
做客村民家更年味
桂皇阁位于西山区明朗大兴乡，是个有山有水的农家乐景点。这里的植被保存完好，层峦叠嶂，风景秀丽。桂皇阁游览区里有村里开的饭馆，但也可以选择到村民家中就餐，更有田园情调，村里有家挂有“彝乡园”牌子的人家，饭菜很可口。
交通：开车从城里出发大概要一小时到达。顺马街走，到车家壁有个公园似的建筑上书“彝家园”，拐上“彝家园”旁的大路，到岔路口都一直顺左走。到目的地时会有指路的一行字写在一间小卖部墙上。
价格：饭菜的价格是按人头算。桂皇阁旅游一条龙服务的价格约在60元左右。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——6：张文斌花园茶寮
种花养花赏花购花
位于宜良县匡远镇大渡口村石安公路旁，是一座花园式“农家乐”。园中有茶花、桂花、香樟等几十种花苗。》》小编推荐去昆明一日游都有哪些好玩的旅游景点
价格：人均消费15元左右。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处这个问题就介绍到这里了，最后小编提醒大家，旅行时购物一定要谨慎，旅行的景点周围经常出现商品以次充好，商品的价格与价值严重不符的事情发生，因此购物要到正规的店铺。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——7：安宁木羊缘农家乐
口福当先、乡土野味大餐
安宁距离昆明只有32公里，这里已经成为昆明人近郊休闲旅游的首选。木羊缘农家乐位于安宁温泉镇出去4公里的地方，主要经营安宁地方风味菜肴，八街豌豆粉、高原厚干巴、龙山腌肉、山茅野菜等都是特色菜肴，该农家乐最有名气的是黄焖泥鳅。(注：春节期间除了大年三十即2月13日外都营业)
交通：距离昆明安宁温泉镇4公里，昆明市安宁温泉金色螳川之旅主会场对面。
小哨野生菌生态旅游村 来源：网络
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——8：小哨野生菌生态旅游村
捡菌子饱口福
位于宜良县狗街镇的小哨野生菌生态旅游村，是一个集山水观光、休闲度假以及餐饮娱乐为一体的生态休闲度假乡村。(注：春节期间继续营业)
交通：从昆明沿昆石高速到宜良，然后从宜良往小渡口方向经过小马街，再到狗街里营，从里营转个弯到莲华村，从莲华村出来，就能看到有“小哨野生菌生态旅游村”的明显标牌了。总路程约有85公里，从昆明到宜良全部为高速路，从宜良到狗街约为20公里，路况较好，但从狗街再到小哨，约有12公里。
价格：吃的菌种不同，收费有所不同。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——9：宜良南羊镇
来上一盘烤麻鸭
宜良县南羊镇，可以吃到地道的宜良农家菜及烤麻鸭。烤麻鸭选用本地放养的麻鸭，用南盘江边芦苇做撑筒，用蜂蜜上色，以云南青松毛作燃料，土坯闷炉烘烤而成，皮脆黄，肉酥松柔软，甜嫩离骨，色鲜味美，别有一番滋味。(注：春节期间继续营业)
交通：距昆明64公里。
价格：人均消费20元左右。
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——10：金殿后山永德农家乐
烤香四溢惹人馋
这里的农家乐对于牌友来说再好不过，棋、牌、麻将一样不少，烤鸭、烤全羊、烤乳猪、烤猪肝、山茅野菜、各种农家菜等。(注：春节期间继续营业)
交通：金殿后山147路哈马者村下
西山猫猫箐 来源：网络
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——11：西山猫猫箐
绿野仙踪、从这里鸟瞰昆明
昆明西山猫猫箐村背靠西山“睡美人”腹地，可谓是美丽绝伦，天然的山林，空气质量好，湿度大，年平均气温比昆明低3度，不仅可以欣赏原始树林的美，更可以鸟瞰整个昆明。猫猫箐覆盖3个自然村，各具特色。
马鞍山村农家乐成群，猫猫箐村水果成林，赤松坪天然鱼塘成片，可谓是各显神通。猫猫箐村委会总共有68家农家乐，主要是集中在马鞍山村民小组，规模最大的一家可以同时接待100多人。这里的农家乐集合了吃、住、玩一条龙的服务。
条件好的农家乐里还有台球室、麻将室、乒乓球室等，并且农家乐建筑风格各异，大小不一。这里的农庄还是传统的看菜点,没有统一的菜单和价目表,在管理规模和软件上面还有许多差距。可以爬山、鸟瞰昆明，主要是吃原生态的蔬菜，荤菜主要是腊肉和现宰的鸡。
价格：有的是按人头算，吃普通的饭一般在10～20元/人不等；一条龙最高每人30～100元左右。关键看住宿，自己选档次。
交通：乘6路车可到
昆明周末休闲旅游都有哪些好去处——12：团结镇卧云山
上山吸氧下山钓鱼
卧云山是片很大的森林公园，可以爬山、游泳、钓鱼。公路尽头旁有个养满虹鳟鱼和鲫鱼的鱼塘。钓上来的虹鳟鱼可以做成生鱼片，芥茉店家会提供。
交通：从昆明西郊黑林铺向筇竹寺方向走，沿这条路向团结镇出发，再穿过团结镇向谷律方向走就到了。
学做烤鸡烤鸭的做法
.鸭一只，我买到的约两公斤的鸭
2.麦芽糖
【饼皮材料】
1.中筋面粉250g
2.滚水120cc
3.冷水50~60cc
【甜面沾酱材料】
1.鸭油1大勺
2.甜面酱3大勺
3.糖2大勺、酒1大勺、水1/3杯
【烤鸭做法】
1.首先找个红酒瓶，把鸭插在上面，这是小米桶的作法，用来取代挂勾。
2.吹鸭皮，从皮和肉的交界处拨一个小洞，手指头插进去作出一个空间来，用只珍珠奶茶的吸管，手捏住吸管和皮，然后就是用力的吹气。比较讲究的话，吹完后还要把洞缝起来，不要让气漏掉。总之就是要把皮和肉分开，这样之后烤完皮才会脆。这个步骤小小米桶省略没有作，但我们发现这个步骤还是满重要的，如果少了这一步，皮就会不够脆。
3.在皮上淋滚水，我是把鸭平放，这样「腋下」才淋得到。烫完鸭皮会收缩。左边是还没淋过滚水的，右边是淋过的，看来比较黄。
4.接下来把麦芽糖加热水，调成水水状态，涂在鸭皮上。我刷子之前被弄坏了，而且有刷子用完也很难洗，所以我是用厨房纸巾涂麦芽糖水的。隔一个小时鸭皮干了之后，再涂一次麦芽糖水。总共要涂两次麦芽糖水。
5.风干一晚。（有专业设备的，用机器10分钟就能风干，如对口感没有细致要求，可省略此步骤）
6.在肚子里塞上「湿土司面包」「洋葱」「苹果」。湿土司的目的是保持鸭肉的湿润，洋葱和苹果则是为了要增加鸭肉的果香味。
7.烤箱预热180度，鸭胸朝上进烤箱，烤40分钟，翻面，再烤40分钟，这样烤出来的鸭皮有干，肉又有汁，再烤下去肉就会太干，也怕鸭皮焦掉。
建水烤鸭的正宗做法
现在给一些外地朋友推荐几家真曲江风味的烤鸭店，曲江欧营那边有一家，在糖厂对面。还有一家在人民医院职工住宿区下面，新农贸市场大门那，至于那些赶车回去的朋友要在公路边买的话建议还是下午点买，早的时候都是前天卖剩的，味道不行，还有，要是你是带回去吃的呢尽量别把口袋捂紧，因为温度高水蒸汽集成水珠附在烤鸭上，味道就不香了，还有一股水汽挺难吃的.
焖烤鸭子的做法大全
闷鸭肉是一道非常经典的家常菜，做法非常简单。以下是一个传统的闷鸭肉家常做法：
所需食材：
- 腌鸭肉1000克（也可用生鸭肉）
- 姜4-5片
- 蒜头适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 千层肚适量（如有）
- 红辣椒适量
- 食用油适量
- 水适量
做法：
1. 如果使用腌制好的鸭肉，要先将其洗净。如果使用生鸭肉则直接洗净就好。
2. 鸭肉切块后放锅中加水，倒入适量的料酒，焯水煮10分钟左右，捞出沥干水分。
3. 锅中放适量油烧热，爆香姜片、蒜头和红辣椒。
4. 将锅中的香料捞出，倒入焯好水的鸭肉翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 将鸭肉移至具有保温效果的容器中，加入千层肚（如有）和爆香的调料。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，调低火力慢慢炖煮，期间要适时翻动鸭肉避免煮烂。
8. 煮至鸭肉入味后即可出锅。
提醒：如果鸭肉比较老，可以提前用清水浸泡2-3小时，或者加大烹饪时间，这样会更容易入味。
本文《冒烤鸭的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-160189.html
