做法

1海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。

2准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。

3 温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。

4 将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。

5下香螺爆炒翻匀。

6迅速调入料酒、盐、糖炒匀。

7 放入青红椒丁稍炒。

8 加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。

广东香螺的做法大全
原料：香螺、姜、料酒、生抽、香醋。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、香螺用刷子刷干净，生姜切片。
第3步、锅里倒点清水，一勺料酒，2片生姜。
第4步、水开后倒入香螺，煮3分钟。
第5步、煮好关火不要开盖，焖3分钟。
第6步、同时调一下料汁。生姜切末，一勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀。
第7步、香螺装盘。
第8步、用牙签挑出螺肉，蘸料汁吃。
浙江醉香螺的做法大全
材料：新鲜田螺500克、食盐100克、蒜子、生姜、干辣椒、白酒。
第一步：先把大蒜、生姜分别切片、干辣椒切段，然后再在清洗干净的黄泥螺中放入三两高度白酒杀菌除腥，再放入姜片、100克食盐，翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时备用。
第二步：腌制时间到时会发现黄泥螺体积缩小了不少，腌制出许多水分出来，然后再捞出黄泥螺沥干水分放入盆中，会发现700克的黄泥螺腌制以后只有原来一半重。
第三步：再放入姜片、干辣椒、10克白砂糖、30克生抽、60克黄酒，连同汤汁一起倒入干净无水无油的瓶中，盖上瓶盖要保证汤汁漫过黄泥螺，再摆入冰箱冷藏腌制一个星期，即可食用，非常的鲜美
潮汕大香螺的做法大全
鲜虾、海螺、蛤蜊、章鱼等海鲜洗净后蒸煮十分钟即可，干锅海鲜就是少放水，靠蒸汽蒸煮食材，且时间不宜过长。
干锅海鲜可以按照个人喜好加入辣椒、麻椒、香叶、桂皮等调料。
以上信息仅供参考，建议查阅潮汕干锅海鲜做法书籍或咨询潮汕当地人获取更准确的信息。
香螺的做法大全最简单
材料：田螺，干辣椒，蒜瓣，葱花，姜片，香叶，八角，桂皮
调味料：啤酒，郭县豆瓣酱，食用盐，白砂糖，料酒
制作过程：
1，把田螺放清水里用手反复揉搓至水清，多换几次水，多搓几次，然后用剪刀把田螺尾部尖头的地方剪掉，清洗干净捞出控水
2，油七八分热放入葱花，蒜瓣，姜片（这三种多放，可以杀菌）大火爆香
3，爆香后加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油后，把田螺放进去翻炒
4，加入料酒多翻炒几下
5，加入整瓶啤酒，食用盐，白砂糖，放入香叶，八角，桂皮大火煮开后转至中小火继续煮
6，煮的时间要长一点，田螺里面细菌比较多一定要多煮一会
7，等到汤汁煮的浓稠后就可以出锅了
大香螺的吃法和做法大全
1 大香螺用尖嘴钳夹去尾端(菜市场都是有夹好的能够 立即选购回家了制做)净水反复冲
洗。捞起来控干水份
2 葱切条，生姜切成片，其他原材料提前准备稳妥
3 油烧开放入切割成段儿的辣椒干煸香
4 倒进控干水份的大香螺煸炒1分鐘
5 添加葱段，生姜片，八角，郫县豆瓣酱再次煸炒出香气
6 出味道后添加酱油和糖煸炒进味
7 倒进冷水(以吞没田螺为宜)
8 汤煮沸后加一勺五香粉，火灾煮10-15分鐘熄火依据本人口感加入盐和味精就可以
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