用料
拼配茶 50克
糖 方糖一小块
开水 750-800克
港式奶茶的做法步骤
步骤 1
首先，拼配茶是网上现成可以买到的，因为港式奶茶对茶叶要求比较高，一般会有三种不同种类的茶叶配成，在家里制作，没有必要那么复杂，所以可以直接在网上买配好的茶粉.
步骤 2
这个就是茶粉，一般50克茶，冲三杯样子，以此类推！
步骤 3
称入50克茶粉，倒入800克开水，注意⚠️这里是开水哦 时间：20分钟； 温度：95度； 小勺.
步骤 4
然后拿奶茶过滤纱布网，把茶过滤出来，如果有兴趣的话，可以茶水来回拉几次，增加顺滑度.
步骤 5
一般黑白淡奶和茶水是1:3的比例，就比如淡奶是50ml，茶水就是150ml，这个我一般看着玻璃杯大概看着兑，没有太刻意，自己浓淡根据个人口味啦. 最后加一块咖啡黄方糖.
港式红茶的煮法
材料:立顿红茶包,糖,利乐包装牛奶一盒 制法:其实也没什么技巧,通常我们做奶茶都喜欢把茶包泡好再加入牛 奶，但这样牛奶的香味就出不来了，我特爱喝奶茶，在试验多次以 后，发现其实只要把牛奶煮一煮，效果就好很多了。
把牛奶放在锅里 加热,我喜欢再加三分之一的水进去,放糖(沙糖、方糖都可以）适 量，你自己觉得够就行了，我通常放三颗方糖，等奶煮开之后，放一 包立顿红茶包进去浸泡，五分钟后拿走茶包即可饮用。当然，如果喜 欢茶味浓点的，可以放两包或更多了。煮出来的奶茶奶味很浓，比平 常泡好茶再加牛奶的香很多，也比较滑。如果要喝冻的，可以加多一 点糖下去，煮好后加冰块港式柠檬红茶的做法窍门
柠檬红茶家常做法如下
原料：红茶包、柠檬、白糖。
做法步骤：

第1步、柠檬洗干净，切片。

第2步、放入适量白糖（喜欢调味重些的可以稍微多放，喜欢酸的可以少放。没有绝对的量，自己根据口味来）。

第3步、盖上保鲜膜，腌制到柠檬出汁（你也可以稍微多腌些，放冰箱，随时随取）。

第4步、茶杯，温水烫洗一次（以免开水泡茶时烫坏杯子），放入红茶包一袋。

第5步、倒入烧开的水，冲泡开红茶，然后放至温热。

第6步、这时候柠檬已经腌制出汁了，就可以用了。

第7步、放入腌制好的柠檬片，连汁水一起放入。

第8步、继续泡半小时左右，放到常温就可以喝了。

第9步、喝的时候你可以加冰块。
港式红茶的制作方法
港式奶茶用的是锡兰红茶制作的，下面是具体做法：准备材料：锡兰红茶 30g，水 700ml，淡奶 200ml，砂糖 45g1、将30g锡兰红茶装入拉茶袋中，拉茶2回合。2、将茶与茶袋一起放锅中，用中火煮沸，茶袋不能接触锅底，再拉茶2回合。3、再将茶与茶袋放锅中，用中火煮5分钟，最后拉茶2回合。4、将拉茶袋用夹子挤压挤出里面的茶。5、隔热水加热淡奶，温热即可。6、将茶和奶冲入干净的器皿中，加入砂糖搅拌均匀。7、做好的港式奶茶倒入杯中即可饮用。
香港柠檬红茶的做法
原料：柠檬、红茶、清水、冰糖、盐。
做法步骤：
第1步、准备好材料和工具。
第2步、壶中倒入清水1000ml。
第3步、把10克红茶装进茶杯中。
第4步、盖好盖子放进壶中，调至花茶功能把红茶煮至浓郁香味扑鼻。
第5步、柠檬用少许盐搓洗一下。
第6步、切成薄片备用。
第7步、煮至花茶功能停止，把柠檬片放入壶中。
第8步、再次煮2分钟即可。
第9步、最后把冰糖倒入壶中，煮至冰糖融化，柠檬红茶就完成了。
港式柠檬红茶的做法和配方
正宗港式奶茶
正宗港式奶茶的经典配方
捷诚特级拼配茶10磅＋黄罐立顿500g（配方）
茶胆做法（标准做法）
用捷诚特级拼配红茶10磅＋黄罐立顿500g混合好茶粉，把混合好茶粉150g放入布袋里，用港式壶，装一壶水（2.2kg）烧开
放入布袋，左手拿着茶袋的铁圈，右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里，来回3――4次，后放回炉上用微火煮10－12分钟左右，再把茶来回撞3――4次就可以了。这样就成了热茶胆。
热港式奶茶
用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆，在加入160cc的淡奶，再跟1－2包白糖包就可以了。
冻港式奶茶
用冻饮杯约500cc，在杯里放入150cc的热茶胆，再加入15g-20g的白糖，把白糖搅溶了，加入冰块，把加了糖的茶胆搅至冻，把容量调至300g左右，再加入150g左右的淡奶就可以了。
茶走
用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆，在加入160cc的炼乳（推选雀巢鹰唛），在加入20cc的淡奶（三花植脂比较好），再搅匀就可以了
港式鸳鸯
做法和港式奶茶的做法是一样的，不同的是用热饮杯约400cc,在杯里放160cc的茶胆＋120cc的咖啡＋80cc的淡奶。再跟1至2包糖包就可以了。
港式冻柠茶
用冻饮杯约500cc，在杯里放入100cc的热茶胆，（注意：茶一定要开）再加入15g-20g的白糖，把白糖搅溶了，加入冰块，把加了糖的淡茶搅至冻，把容量调至450g左右，再加入4片新鲜的新奇士柠檬片就可以了。如国产的柠檬用2至3片就足够了。
想把港式奶茶做的更好，主要是选用更好的茶和淡奶。
淡奶首选荷兰黑白全脂淡奶、其他依次是捷成植脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、雀巢三花植脂淡奶。
试做茶胆，其他的用具都没有，就用最简单的方法，用一个干净没油迹的不绣钢锅，放入水煮开，放入茶粉略煮8－9分钟，再用功夫茶的密筛过清茶叶就可以了。（因为分量少，时间可以略缩短）淡奶可以到超市买一罐雀巢的三花植脂的就都可以了。
成本
捷诚特级拼配茶10磅＋黄罐立顿500g是26.1元500g，平均一杯茶（不含淡奶）0.70－0.90元
新派港饮奶茶做法
捷诚特级拼配茶10磅＋黄罐立顿500g（配方）
茶做法（标准做法）
用捷诚特级拼配红茶10磅＋黄罐立顿500g混合好茶粉。用一个干净没油迹的不绣钢锅，放入水5000g煮开，放入混合好的茶粉50g略煮1分钟，再关火焖3－5分钟。再用密滤袋滤清茶叶就可以了。
奶精用法
优质的奶精首选是美国雀巢三花、荷兰奇异鸟、国产雀巢C40奶精
招牌奶茶（奶味浓）
用混合好茶粉30g配5000g水煮茶。把滤好的茶放入白糖500g，奶精500g－600g搅匀好就可以了。
丝袜奶茶（茶味浓）
用混合好茶粉50g配5000g水煮茶。把滤好的茶放入白糖500g，奶精300g－500g搅匀好就可以了。
成本
捷诚特级拼配茶10磅＋黄罐立顿500g。一杯360cc的奶茶成本是0.80左右。（不含杯、盖、吸管）
如需提高口感度只要多加茶或奶精就可以。 有些的做法是丝袜奶茶不用奶精，改用全脂淡奶。
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