主料：椰浆 200毫升，牛奶 350毫升，细砂糖 60克，吉利丁片 3片，椰蓉 适量
做法：
1.准备好所有材料。
2.吉利丁片用温开水浸泡待用。取牛奶350克，椰浆200克，砂糖60克混合倒入小锅中，小火加热到60℃，不停搅拌使砂糖溶解。 熄火后趁热倒入浸泡好的吉利丁片，拌匀使之溶解。
3.放入冰箱冷藏4到5个小时，直到完全凝固。 取出切成小块，在椰蓉中滚一下，使表面均匀粘上一层椰蓉，即可食用。
鲜榨椰子冻正宗做法
1，准备好食材，十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡，天气温度起过二十度要放冰水浸泡，让其吸足水分膨胀。
2，把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅匀。将椰汁，奶油，牛奶，白砂糖一起放锅里加热，不要煮沸，刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。
3，将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。拌匀后的椰奶冻放一会儿，放到温热就可以了
4，把放凉的椰汁倒进保鲜盒里，保鲜盒铺张保鲜膜，这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上，我冷藏了一晚上。
5，把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上，把保鲜膜取掉，用刀切成自己想要的形状。
6，切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉。
店用椰奶冻正宗做法
关于椰奶冰块的做法如下：
材料：
- 椰奶 200毫升
- 糖 适量（根据口味调整）
- 水 适量（用于稀释椰奶）
- 冰块模具
步骤：
1. 将椰奶倒入一个大碗中，根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀直到糖完全溶解。
2. 如果椰奶太浓，可以适量加入一些水进行稀释，使其达到适合制作冰块的浓度。
3. 将调好味的椰奶倒入冰块模具中，注意不要倒得太满，留出一些空间以便冰块膨胀。
4. 将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，或者直到椰奶完全凝固成冰块。
5. 当椰奶冰块完全冻硬后，取出模具，轻轻敲击或扭动模具边缘，将冰块取出。
6. 将椰奶冰块放入杯中，可以直接享用，或者搭配其他饮料一起享用。
小贴士：
- 椰奶的浓度可以根据个人喜好调整，如果喜欢浓郁的椰奶味，可以减少水量；如果喜欢清淡一些，可以增加水量。
- 为了使椰奶冰块更加美观，可以在椰奶中加入一些碎椰片或者水果丁。
- 制作椰奶冰块时，使用不含防腐剂的椰奶会更加健康。
椰奶冻的正宗做法教程
准备三个去皮椰青。用菜刀在头上2/3位置刮一圈。把这一圈内的椰子皮削掉。找到头顶的三条主骨，用菜刀下方尖尖对准狠狠敲几刀，直到挖到椰子肉。顺势用尖尖敲一圈，差不多的时候用尖尖撬一下就会开。
取下椰子盖。碗上面放一个滤网，过滤椰子皮的渣渣。椰子盖和椰子身都在冰洗一下，把碎屑冲干净，放在一边备用。用电子秤称出椰子水，牛奶，椰浆，加入白砂糖，混合装在奶锅里。
把吉列丁粉两倍重量的椰子水倒进碗里。倒入吉列丁粉。搅拌均匀后成为这样的团团。准备一个更大的锅，装小半锅水，隔水中火加热椰子水和吉列丁粉混合物。搅拌直到吉列丁粉全部溶解。倒入椰子内，9分满。
晾凉。包上保鲜膜，放入冷藏室，冻4个小时以上，可以晚上做了放冰箱过夜。第二天就能吃到美味的椰奶冻了！
海南椰子冻最正宗做法
1· 准备4个椰子，可以买的时候让店员帮忙开好
2· 将椰子水倒入一大盆中备用
3· 白砂糖、纯牛奶和椰浆准备好
4· 吉利丁片用冷水泡软后取出挤干水份
5· 把椰浆、纯牛奶、白砂糖和泡软后的吉利丁片放入锅中
6· 再倒入椰子水（我做的多，把所有的椰子水都倒进去了，如果做的少只需两至三个的椰子水就可以了）开小火搅拌煮至白砂糖和吉利丁片完全溶化
7· 把煮好的汁液倒入开好的椰子容器中
8· 盖紧放入冰箱冷藏8小时以上即可食用（我是晚上做好，第二天才吃）
9· 表面撒上少许椰蓉，放上薄荷叶稍作装饰即可享用~
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