说到上海做糯米饭的花样大约有这么几种；
一，上海人的传统中早餐有糍饭团吧（里面包油条）
二，是糍饭糕
三，是八宝饭
四，蒸糯米饭做酒酿
五，红糖糯米饭
六，糯米包粽子
如果包括糯米粉即又可以做出好多花样的食品。比如汤圆，赤豆条头糕。黄豆粉金团子，青团等等。
食品中糯米的用途大着呢！
紫薯酒酿正宗做法
自制大米醪糟的做法步骤11.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。
自制大米醪糟的做法步骤22.提前晾1大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。
自制大米醪糟的做法步骤33.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。
自制大米醪糟的做法步骤44.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。
自制大米醪糟的做法步骤55.米饭凉至微温，（约35度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。
自制大米醪糟的做法步骤66.盖盖后用一个大的购物袋包住。
自制大米醪糟的做法步骤77.然后用一个小棉被包裹，放在温暖的地方，发酵24-36小时即可。
自制大米醪糟的做法步骤88.解开小棉被，一股淡淡的酒香味扑鼻而来。发酵好的醪糟，出了很多的水。尝一口，酸甜适中，非常可口。
自制大米醪糟的做法步骤99.刚做好的醪糟取小半碗待用，准备好1大碗凉开水、还有枸杞、葡萄干，再从冰箱里取出冷冻的紫薯、南瓜芋圆。
自制大米醪糟的做法步骤1010.锅中做水，水开后放入芋圆煮至浮起关火。
自制大米醪糟的做法步骤1111.捞出芋圆放入凉开水中过凉。
自制大米醪糟的做法步骤1212.另起一锅倒入适量的水，水开后放入醪糟、冰糖。
自制大米醪糟的做法步骤1313.煮开后放入枸杞、葡萄干煮10分钟关火。
自制大米醪糟的做法步骤1414.关火后把泡在凉开水中的紫薯、南瓜芋圆捞出，控干水分后放入醪糟锅中搅匀，盛入碗中即可。
酸奶酒酿做法大全
醪糟酸奶是一种传统的发酵奶制品，在制作过程中需要使用醪糟作为发酵剂。以下是一种常见的醪糟酸奶的正宗做法：
材料：
- 醪糟：适量
- 鲜牛奶：1升
步骤：
1. 将适量的醪糟放入一个干净的容器中。
2. 将1升鲜牛奶煮沸，然后待其冷却到温暖的状态（约40摄氏度）。
3. 将温暖的牛奶倒入装有醪糟的容器中，轻轻搅拌均匀。
4. 盖上容器的盖子，将其放置在温暖的地方，使其发酵。发酵时间可以根据个人口感而定，通常需要4-8小时。
5. 当酸奶已经发酵到理想的酸度和口感时，将其放入冰箱冷藏。
6. 醪糟酸奶冷藏后即可食用，也可以加入水果或蜂蜜等调味品进行品尝。
请注意，以上只是一种常见的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整
酒酿的做法视频教程
很多地方都可以买到现做的酒酿，例如：
1. 传统市场：一些传统市场或农贸市场中的小摊贩或店铺可能会有现做的酒酿出售。
2. 在线购物：很多电商平台，如天猫、京东、淘宝等，均有卖家出售现做酒酿。
3. 超市：一些大型超市中的调料区或特色食品区也可能有卖现做酒酿。
4. 酒坊：有些传统酒坊也会出售自制的酒酿。
以上仅是一些常见的购买途径，具体还需根据当地情况而定。
自制高粱酒酿的做法
可以。粘高粱出酒率与高粱的品质、酿造技术、酿造环境等因素有关，出酒率在48%到53%，最高也只能达到55%到56%，属于良好。粘高粱是高粱的一种特殊品种，也称普通高粱，是一种多年生草本植物。
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