茶叶要想成条,就要进行揉捻。现在一般都是用机器啦,但是手工也是可以的。你可以像洗搓衣服一样,把杀青过的茶叶进行揉捻,会成条的,而且越揉越紧,只要不揉碎就可以。
不同的茶叶,他的整体条件和方法都不一样,比如像绿茶,主要通过炒制,用手在炒锅里面不停的按压,让它变得像片状一样,比如黑茶,那他一般来讲要外在施加压力,主要用一些外在重物,类似于北方的压石,让他们保持一定的形状。
理条机制茶全过程
茶理宜世是一家来自中国的茶叶品牌,致力于提供高品质的茶叶和文化体验。品牌的初心是要让更多人了解和品尝中国茶文化,因此在茶叶的选材、制作和包装等方面都十分讲究,力求将最好的茶叶呈现给消费者。茶理宜世推崇传统制茶技艺和工艺,在保持传统茶文化的基础上不断创新,推出口感清新、回味甘醇的新品种,深受消费者的喜爱。品牌希望通过茶叶的传承和创新,让更多人感受到茶文化的博大精深和人文内涵。
祁门红茶机器制作全过程
制做方法如下
1、采摘
挞柠祁门红茶的采摘是春季完成,最好的时间则是在4月5~15日,就是农历清明后到谷雨之前。这个时候是春天里茶树的第一批芽叶刚刚萌发出来,
2、萎凋
采摘鲜叶后,第一步会通过萎凋开始制作,萎凋是将摘下的鲜叶通过摊晾,使其叶片中的水分均匀地散失,将叶片萎蔫凋谢。
3、揉捻
揉捻就是把萎凋叶像揉面一样搓揉,使其形成条状的过程。揉的过程中,重要的是让茶叶里的细胞破碎,让茶叶里的茶多酚与空气中氧气接触,发生酶促氧化,为下一步的发酵打下基础,同时有利于红茶香气的形成。
4、发酵
经过揉捻的茶叶只有经过发酵后,绿色的茶叶才会逐渐转化为红色,形成红茶特有的色、香、味。
5、烘干
干燥是通过高温烘焙,干燥时在高温作用下,散发具有青草气的低沸点香气物质,同时糖类物质和氨基酸发生糖氨反应,生成具有蜜糖香气的物质,
红茶发酵机的制作过程图解
红茶发酵机一般都有温度控制器,可以通过控制器上的按钮或旋钮来调节加温度。具体操作步骤如下:
1. 打开红茶发酵机的电源,将温度控制器调至加温度模式。
2. 按下控制器上的加温按钮或旋转控制器上的加温旋钮,将温度逐渐调高。
3. 根据红茶发酵的需要,将温度调至合适的范围。一般来说,红茶发酵的温度在25℃-30℃之间比较适宜。
4. 在发酵过程中,不断监测温度变化,根据需要进行调整。
注意事项:
1. 在加温过程中,要注意不要将温度调得过高,以免影响红茶的品质。
2. 在操作前,要先了解红茶的发酵温度要求,以便进行正确的调节。
3. 在使用过程中,要注意安全,避免发生意外。
紧压红茶制作全过程
“老班章”所产的茶叶,滋味厚重、浓烈、霸道,初饮如伟岸的汉子,风骨刚健,气势雄浑,回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王,是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼,
老班章”所产的茶叶,滋味厚重、浓烈、霸道,初饮如伟岸的汉子,风骨刚健,气势雄浑,回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王,是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼,白毫显着,叶芽肥壮,是绝佳的收藏品,因产量少而一饼难求。
老班章冲泡
第一步:醒茶
短期内要喝的茶,应拆开放入茶罐中醒茶3个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期将茶倒出翻动以利于醒茶。没有茶罐也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味。
第二步:出茶
熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。
第三步:润茶
熟茶,一般润茶两遍,第一遍20至30秒出水,紧压茶时间稍长,散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒,第二遍快冲快出。生茶一般润茶一遍,紧压茶20至30秒出水,散茶时间稍短。十年以上生茶在润茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味。
第四步:冲泡
前五泡一般随冲随出,第六泡开始可适当延长浸泡时间,尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶,则可在前五泡用随手泡烧沸后停顿5秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。需要注意的是,前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长,一般不超过2分钟,如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
本文《理条机直条茶制作过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-141136.html