1、海参提前泡发，切段备用（如果嫌泡发麻烦或者没时间，可以选用即食海参）
2、锅里热油把大蒜爆香，加五花肉煸出油，再将香菇和虾米下锅翻炒
3、接着将切好的海参下锅，把海参的水炒出来
4、加入适当清水后调味,一勺蚝油,适当的老抽,一丢丢麻油，还有适量白糖，搅拌均匀后加一点淀粉水收汁，最后加葱头和辣椒提味点缀即可出锅啦！
辽参红烧做法
1. 准备大葱段两条，注意不要切断，切好备用。
2. 先倒入3g的生粉，后加10ml左右的水搅拌均匀。
3. 加入3ml食用油，将葱白翻炒至两面金黄。
4. 加入海参，大火翻炒1分钟后加入调味料生抽2g、蚝油2g、盐1g再加入水100ml。
5. 煮沸后，加入1g盐，搅拌均匀后倒入准备好的水淀粉，大火收汁便完成这道美食了
辽参汤汁的做法
步骤 1
发好的海参
步骤 2
制作葱油，葱切段加入热油中慢炸
步骤 3
葱切段加入热油中慢炸至焦黄，捞出葱，剩下的油就是葱油了。
步骤 4
葱油放在小碗里
步骤 5
锅里添加高汤，加以一勺料酒
步骤 6
加入一勺食盐
步骤 7
加一勺白糖
步骤 8
将海参下入汆两分钟，连同高汤一起盛入碗中待用
步骤 9
准备材料
步骤 10
猪肉切小丁，葱姜切末。锅内倒一些葱油做底油，
步骤 11
加入葱姜末翻炒出香味
步骤 12
加入猪肉丁
步骤 13
再加入五花肉碎丁大火炒至变白，加一勺料酒，
步骤 14
加一汤勺半酱油
步骤 15
加入适量高汤
步骤 16
大火煮开
步骤 17
加入食盐和白糖，略加一点鸡精
步骤 18
放入海参
步骤 19
加一些水淀粉勾芡
步骤 20
最后淋入一些葱油，为了使海参色泽红亮
步骤 21
海参汤汁浓郁
步骤 22
肉末海参做好了。
广东正宗辽参做法
用料
大骨 1根
辽参 2只
小米 45ML
老姜 1颗
盐 一点点
小米炖辽参的做法
1根大骨，劈成两段，再由骨岔劈开，老姜刨皮，丢进锅里炖汤，泡子一定要打好，熬个三小时。ps：可在锅里滴几滴醋，传说可以熬出大骨的蛋白质
在麦德龙买的即食辽参（干海参我实在是干瞪眼没办法…只好买即食的，已经发好了），买回来拿2只出来解冻（必须用矿泉水或者纯净水）
我是用天际电炖锅熬两人份，所以每次就用在无印良品买的量勺（15ML）舀三勺，刚刚好
把小米和大骨汤倒入电炖锅
小米粥熬个一两个小时就行了，把海参从纯净水中淘一淘捞起来，丢进开水（一定要滚开的哦！）里汆烫十秒钟再捞起来，切成小块，放入熬好的小米粥里，不断电炖锅＂保温＂的电，让它再焖个四五分钟，就大功告成啦！
野米煨辽参的做法
主料：海参(水浸)2只，虾仁30只，菠菜适量
辅料：花生油3勺，酱油1勺，精盐适量，淀粉3勺
做法：
1.虾仁洗净，放入碗中，加入一点盐，腌制10分钟。
2.加入淀粉，拌匀，烧水划一下虾仁。
3.将菠菜洗净，锅中放入热油，待油热后将菠菜放入锅中。
4.菠菜变软后放入海参、酱油、盐继续翻炒。
5.将提前划好的虾仁下锅，翻炒一分钟，出锅，开吃。
干烧辽参高端做法
辽参先用冷水泡一天，泡发后由肚皮的肛门剪到嘴，冲干净之后接着锅里用冷水放辽参烧开， 水开之后放置两三个小时，再冲水，如此反复六七次，直到海参发到满意的大小为止。
过程中不能沾油，海参遇油就化了、个人觉得干烧辽参好吃。干烧辽参的做法主料： 辽参150克 配料： 冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克、白菜有两种，圆白菜和长白菜，长的那种就叫瓢儿白，姜、葱、蒜、味精若干 做法： 1、将辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。2、将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。3、锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。本文《焖辽参的家常做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-141092.html
