带鱼 一条
蒸鱼鼓油 2汤匙
香葱 两根
姜 一小块
食用油 5汤匙
做法步骤
1、锅里烧水准备，带鱼去头，清理肚子，打花刀，切段，葱姜切丝备用
2、锅里水开后，鱼直接上锅蒸十分钟
3、十分钟后关火，蒸出来的水倒掉不要
4、淋上蒸鱼豉油
5、摆上葱姜丝
6、锅子洗干净擦干，锅里放一大勺油，开火，烧到油冒烟，关火
7、冒烟的油马上倒在葱姜丝上，次啦一声，就完成啦！
小贴士
这道菜好吃的源头在于鱼要好，然后洗的时候，鱼鳞不要洗掉！
西红柿蒸带鱼的家常做法
番茄带鱼是一道家常菜肴，具有鲜美的口感和丰富的营养，以下是制作方法：
所需材料：
带鱼1条、番茄2个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、色拉油适量。
步骤：
1. 带鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成段备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱姜切成末备用。
4. 在锅中加入适量的色拉油，加热后放入葱姜煸炒至香。
5. 加入带鱼，煸炒2-3分钟，加入料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入番茄块，继续翻炒均匀，煮开后转小火煮15分钟左右，直到带鱼煮熟。
8. 加入适量的白糖调味，继续煮煮5分钟左右，让汁变得更加浓稠。
9. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在烹饪过程中，需要不断翻炒，避免煮糊或者粘锅。
2. 番茄的用量可以根据个人口味进行适量调整，但是不宜过多，否则会影响口感。
3. 带鱼可以用清水泡一下，去除鱼腥味，也可以用姜汁和料酒腌制一下，增加口感和香味。
4. 在勾芡的时候，可以根据个人口感和需要进行适量调整，如果喜欢汁更浓稠，可以多放一些淀粉水。
电饭煲蒸带鱼的做法
电饭煲是不可以炸带鱼的，做出来也不好吃。
蒸带鱼的做法和配料
蒸带鱼是一道非常美味的家常菜，做法也比较简单。以下是制作蒸带鱼的菜谱：
材料：
- 带鱼一条（400-500克）
- 姜丝适量
- 小葱适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油适量
步骤：
1. 准备带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成约2厘米厚的块，再用刀在鱼肉上划几刀，以便入味。
2. 腌制：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，加入适量的姜丝，拌匀后腌制15分钟左右。
3. 加料：将腌好的鱼块放入蒸锅中，撒上适量的姜丝和小葱，再淋上一些食用油。
4. 蒸煮：将蒸锅置于水锅上，大火蒸10-12分钟即可。注意，蒸锅上的水不要烧干，需要时常检查水位。
5. 出锅：蒸好后，将鱼块取出，淋上一些香油即可。
Tips:
- 在腌制时，可以根据自己的口味加入适量的料酒和盐，调整味道。
- 蒸鱼时，可以在鱼块上撒上一些切碎的红椒和青蒜，增加口感和美观度。
- 如果想让鱼的肉更加嫩滑，可以在腌制时加入一些淀粉，或者在蒸鱼时在锅中加入一些盐水，这样可以增加水蒸气的湿度。
温州人蒸带鱼的做法
温州人的清蒸带鱼，首先把带鱼洗净，去头，去尾 然后改刀放调料酒，生姜，葱 少许油 十二
大厨蒸带鱼的做法大全
蒸带鱼是一道常见的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 带鱼：1条（约500克）
- 姜丝：适量
- 葱丝：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
制作步骤：
1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧各切3-4刀，将姜丝和葱丝填入鱼身内部。
2. 在鱼身上均匀地撒上一些料酒和盐，腌制10-15分钟。
3. 将蒸锅加水烧开，将带鱼放入蒸盘中，用大火蒸10-12分钟。
4. 将蒸好的带鱼取出，将蒸鱼的汁倒入一个小碗中备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱丝爆香，加入蒸鱼的汁和适量的生抽、蚝油，烧开后关火。
6. 将热汁淋在蒸好的带鱼上即可。
注：在蒸带鱼时可以在鱼身上撒上一些蒸鱼豉油或者豆豉酱，增加鲜味。另外，如果喜欢吃辣的话，也可以在蒸鱼汁中加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
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