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红茶卤蛋正宗做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 02:27 点击77次

可以一起卤

卤香茶叶蛋

原料:鸡蛋10个、红茶50克、香叶10片、八角3个、桂皮一块、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法步骤:

1、准备好鸡蛋,红茶和香料。

2、将鸡蛋外壳洗净。

3、冷水下锅,开盖煮8分钟。

4、捞起过冷水后,敲破外壳。

5、锅中加水,放入香叶,桂皮,八角和红茶。

6、加入老抽,生抽和适量盐,水开后煮5分钟。

7、放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8、关火,浸泡2小时以上,隔夜更入味。

茶叶煮蛋的正宗做法

原料:鸡蛋适量、茶叶适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽、蒜、陈皮适量、老抽适量、姜、盐适量。

做法步骤:

第1步、将选好的鸡蛋清洗后,煮开,5分钟后即放入凉水中敲碎,煮的时间长了,鸡蛋会从内部裂开,再煮,味道就重了,过了。

第2步、将桂皮,陈皮,姜蒜,花椒,大料放入锅中泡开,这是如中药煮药前先浸泡的方法一样,桂皮,陈皮也都是在同仁堂买的中药,味道醇香,作为药材的香料也厚重

第3步、待色泽出来

第4步、放入冰糖

第5步、煮开,待冰糖溶化。冰糖一放入锅内,便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响,声音没了,就是全部融化了

第6步、放入茶

第7步、待茶香四溢

第8步、放入已敲碎蛋壳的鸡蛋

第9步、再煮开后,放入生抽,盐,一点点的老抽

第10步、煮开后,小火再煮一小时,便闭灶,浸泡一夜,让其入味。其实,煮好的茶叶蛋已很有味道,已经可以吃了,但浸泡一夜的味道,是我早就喜欢的

第11步、早上出锅的鸡蛋,在阳光下,浑圆晶莹,是一个少年的记忆,煮茶蛋一定要让多多的泡一会儿,因为只有这样茶的味道,才能更加的浓郁,这就是一种正确的方法。

红茶煮鸡蛋做法

鸡蛋

8个

八角

5g

桂皮

5g

香叶

5g

1/3

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。

2/3

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

3/3

煮入味后焖一晚上

水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。

红茶煮蛋的正确方法

可以的,可以做成红茶溏心蛋食用,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:红茶包 2包、卤料包 1包、白糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、鸡蛋 8个、清水 适量。

1、清水煮至沸腾后加入鸡蛋,定时6分钟,煮好后剥皮。

2、锅中放入水,红茶包,白糖,盐,卤料包并煮至沸腾。

3、煮沸后换成小火,倒入生抽,老抽,载转中火煮沸即可关火放凉。

4、然后把鸡蛋放在容器内,倒入冷却后的红茶卤汁,放入冰箱冷藏一夜。

5、一夜后取出切好,这样就可以食用了。

红茶煮蛋的做法和功效

可以的,可以做成红茶溏心蛋食用,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:红茶包 2包、卤料包 1包、白糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、鸡蛋 8个、清水 适量。

1、清水煮至沸腾后加入鸡蛋,定时6分钟,煮好后剥皮。

2、锅中放入水,红茶包,白糖,盐,卤料包并煮至沸腾。

茶叶糖水煮蛋正确做法

首先准备茶叶蛋8个,茶叶10克,八角2个,香叶3片,桂皮一小块,盐5克。

第1步先把鸡蛋用清水洗一下,洗干净表面的脏东西。

第2步把鸡蛋冷水下锅,水开后小火煮8分钟捞出来过一下冷水。然后每个鸡蛋敲一下,敲破鸡蛋壳备用。(这样是为了让鸡蛋更加的入味。)

第3步,锅中放入一斤的水,然后加入茶叶八角,桂皮,香叶和盐,水开后放入准备好的鸡蛋,小火再煮15分钟,然后关火闷15分钟。

第4步,把八角,桂皮,香叶,茶叶,这些配料全部捞出来(因为这些东西配料的味道都煮出来了,泡的太久的话,可能会分解出有害物质特别是茶叶),只留下鸡蛋和汤汁,用保鲜纸封起来,放到冰箱放置一个晚上(这样做是为了让鸡蛋更加入味)。

第5步,要吃鸡蛋的时候,从冰箱里面拿出来稍微加热就可以食用了

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