峰林红茶，系英德红茶是红茶的一种，英德红茶在加工过程中，鲜叶成分变化较大：茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
英德红茶制作整个过程
1、把烧水的壶中放入纯净水或者矿泉水，放在火上烧开，把茶具准备好，把红茶或者红茶包放在茶具中。
2、如果想放糖这时也可以加入，等水烧开以后的，向茶具中冲水，冲满以后把要把红茶的茶包向茶具边缘挤压。
3、过一小会把茶包取出，扔掉，再把准备好的牛奶或者脱脂奶取过来放入茶水中。
4、用茶匙把杯子中的茶水与牛奶调匀，一杯香浓可品的英国红茶就泡好的。
红茶加工制作全过程讲解
红茶的制作主要有4道工艺：
1、萎凋，萎凋是蒸发茶叶中的水分，让茶叶更具韧性；
2、揉捻，揉捻是将红茶叶塑造成不同的形状和颗粒，增加茶叶的口感；
3、发酵，发酵是形成红茶叶色香味的主要步骤；
4，干燥，干燥是给红茶叶定型的。
手工英德红茶制作全过程
英德红茶的种植方法如下:
1.种植时间：茶苗定植宜在11月至翌年3月。
2.种植规格：采用双行或单行条植。双行植每公顷植茶苗30000至45000株；单行植每公顷植茶苗10000至15000株。
3.种植遮阴树，改善茶园生态环境。适宜树种：托叶盈、台湾相思。
4.中耕：中耕深度，浅耕10至15厘米；深耕20至25厘米，冬季进行。
5.施肥：
幼龄茶园种植一个月后方能进行第一次施肥，年施肥5至6次；
投产茶园在秋冬季施有机基肥，采取开深沟，开沟深度40—50厘米。在各茶季茶芽萌动前15天追肥，全年施肥4—5次。
6.茶树修剪：幼龄茶树采用分段修剪法定型修剪；成龄茶树采用轻修剪、深修剪；衰老茶树采用重修剪或台刈修剪，培养丰产树型。
英德红茶的制作过程与方法
英德红茶是中国的一种名优红茶，其制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。以下是英德红茶的制茶步骤：
1. 采摘：选择优质的茶树叶片进行采摘，一般在春季和秋季采摘，采摘时需要注意叶片的大小、形状和质量等方面。
2. 萎凋：将采摘的茶叶叶片放在通风良好的萎凋室中，让其自然萎凋，使其含水量逐渐下降，叶片逐渐柔软。
3. 揉捻：经过一定时间的萎凋后，将叶片进行揉捻，使其形成卷曲形状，促进茶叶内质的均匀分布。
4. 发酵：经过揉捻后的茶叶需要进行发酵，一般需要在温度适宜的发酵室中进行，使其产生特殊的香气和味道。
5. 烘干：经过发酵后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中多余的水分，保持茶叶的干燥状态。烘干的温度和时间需要根据茶叶的种类和质量进行调整。
以上是英德红茶的主要制茶步骤，不同的制茶师傅和厂家可能会有一些微小的差异，但总体上都是基于这些基本步骤进行的。
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