用料
普通面粉
400克
水
200克
酵母
5克
油酥
普通面粉
100克
胡麻油
50克
糖或盐
适量
步骤 1
酵母倒在36.7度(和自己身体差不多的温度，就是不烫手也觉得凉的温度)的水，静置十分钟左右，也可以放一些糖，让它充分的发酵。(发酵好的就是有类似于泡沫一样)
步骤 2
把发酵好的酵母水到在面盆里，开始和面，一直和到面的表面光滑。(手光，面光，盆光)
步骤 3
把和好的面和一碗热水放到烤箱里发酵40分钟左右。(面团比之前大一倍，手指沾面粉插入面团中，不塌陷)
步骤 4
取出面团揉均匀(排气)，放置在旁边醒5分左右！
步骤 5
面和胡麻油按1:0.5的比例搅拌成油酥，如果喜欢吃甜或者咸的，可以根据自己的口味放糖和盐！如果糖和盐放的多，胡麻油就需要在多点。
步骤 6
把面团均匀的分成6份。把油酥像包包子一样包在里面，擀开，卷住，在擀开，叠成一个正方形，在轻轻擀一下！正背面抹上油！
步骤 7
放入烤箱，发酵20分左右(看到有膨起)，上下火210度，30分钟。
步骤 8
完美~
小贴士
烤多久，多少度，需要根据自己家的烤箱设置！
三角酥正宗做法
三角酥
配料:
皮料：精粉11.5公斤 猪脂2.3公斤
配料：精粉5.5公斤 猪脂2.75公斤
心料：川白糖9公斤 熟面粉4.5公斤 瓜片2公斤 玫瑰1.5公斤 核桃仁1公斤 猪脂1公斤 熟菜油1.5公斤 饴糖0.5公斤
炸油：猪脂 6公斤
·操作:
1.调制面团：同海以酥。
2.制皮：将皮料加少量冷水揉制后，以每个成品50克计算，每个皮重18.5克，逐个包入油酥8克，擀成长8厘米，宽4.5厘米的酥皮，然后由外及里卷成筒，拍压成皮坯。
3.包心：每个皮坯逐个包入玫瑰心21克，用手掌拍压成直径7厘米的圆形饼坯。
4.成型：将饼坯平放于案板，以封口向上，用两手托住饼坯底部，往上对捏凑成三角形。
5.油炸：将生坯均匀摆入炸网，放入油锅(油温160℃)炸制。待表面酥层鼓起，呈微黄色时，起锅滤油。
红茶酥家常做法
凤梨酥奶茶的做法如下：
材料：
凤梨酥
奶茶
步骤：
将凤梨酥从包装中取出，切成小块。
准备一杯奶茶，可以根据个人口味选择红茶或绿茶作为茶底。
将切好的凤梨酥块放入奶茶中，轻轻搅拌，让凤梨酥充分浸泡在奶茶中。
如果喜欢甜味，可以在奶茶中加入适量的糖浆或炼乳，增加甜度。
最后，将奶茶和凤梨酥一起倒入杯中，即可享用。
注意事项：
凤梨酥可以提前取出解冻，也可以在奶茶中浸泡一段时间，让凤梨酥充分吸收奶茶的味道。
如果喜欢口感更加丰富的奶茶，可以加入一些珍珠、椰果等配料。
奶茶的甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜的口感，可以多加一些糖浆或炼乳。
祁门红茶桃酥做法
祁门红桃酥的热量信息如下：
一块桃酥的热量大约为200大卡。
一个约66g的桃酥含有的热量约为319大卡。
桃酥的平均热量约为100g左右，其热量为116大卡。
综合以上信息，可以看出桃酥的热量较高，一块或一个桃酥的热量就能满足成人一天所需热量的较大比例。
广式红茶酥的做法
热水泡红茶末，泡开了之后，加冷水（常温）再和其他食料一起打面。
主面打至手套膜，发酵2倍大，分割平均3份，每份140克左右。揉圆、松弛30分钟。
面皮擀开抹奶酥陷38g，下方留1/4处不抹馅。卷起长11.5cm，收口捏紧朝下放，放冷藏松弛20分钟后取出搓长17.5cm，头部留2cm不切，从中间切开打2股辫子长13cm。
醒发时间：温度35℃ 湿度72，发至2倍大，按压表面轻微回弹且留下指印。
刷蛋液！上色漂亮，撒杏仁片
烤制温度：上火210 下火190 ，家庭烤箱放最下面一层 ，烤15-18分钟（看上色情况）
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