准备虾子 500g 、 小米椒 2根 、 杭椒 4根 、 香菜 1根 、 洋葱 小半个 、 蒜 适量 、 生姜 1小块 、 柠檬 半个 、 百香果 2个 、 生抽 半碗 、 蚝油 1勺 、 白醋 小半碗 、 料酒 1勺 、 芝麻油 1勺 、 白糖 1勺
烹饪步骤：
1
准备食材
2
新鲜的活虾先清洗2-3遍，炒锅里加清水，生姜片，2勺料酒，大火水烧开。然后倒入虾子，烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来，颜色微微变红就赶紧关火。
3
捞出放冷水中浸泡5分钟冷却，如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线，这样虾肉更容易入味。
步骤5
调料汁：柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎，倒入大碗中，加入生抽半碗，蚝油1勺，白醋小半碗，料酒1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，百香果2个，全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
步骤6
最后把虾子倒入碗中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
最后一步
一口一个虾，边吃还边舔手指，不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费，那可是精华啊，凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里，尝上一道这样的菜，真的是可以用神清气爽来形容。

姜汁小龙虾的做法大全
答:蒜香小龙虾是一道美味的家常菜品，做法简单易学。下面是最简单的蒜香小龙虾做法：
所需材料：
- 小龙虾：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好小龙虾，清洗干净备用。
2. 大蒜剥皮切末，生姜切末，青葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入大蒜、生姜、干辣椒和青葱煸炒出香味。
4. 放入小龙虾，煸炒至变色。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 小龙虾要提前清洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 烹饪过程中，需要不断翻炒，防止小龙虾煮糊或炒焦。
3. 盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量，增加辣味。
以上就是蒜香小龙虾的最简单家常做法，希望对你有帮助。
柠檬虾的做法大全窍门
草虾12只，剪净草虾须足，然后洗净（先用尖刀剪开虾背的壳，再用刀划开虾肉，抽去泥肠。）将辣椒、香菜、葱、姜、蒜全部切碎，柠檬切片。
将虾排在蒸盘内，另将所有调味料调匀，浇在面上，加入一半的香辛料和柠檬片，入锅蒸8分钟，取出后再撒下另一半香辛料就好了。
泰式凉拌柠檬虾做法大全
1、红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。
2、把所有的调味料都放好，调好汁备用。
3、锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。
4、调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
5、出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
姜汁白虾的做法
姜丝虾是一道美味营养的家常菜，下面是其一种做法：
材料：
大虾500克
生姜1块
青葱适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
植物油适量
步骤：
大虾洗净，去掉虾须和虾线，备用。
生姜切成细丝，青葱切成葱花备用。
热锅凉油，油热后放入姜丝煸炒出香味。
加入大虾，翻炒至虾身变色。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入少量的白糖和生抽，继续翻炒均匀。
加入适量的盐，调味后翻炒均匀。
最后加入葱花，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
虾线一定要去除干净，否则会影响口感。
姜丝可以多放一些，有助于去腥提味。
炒虾的时候要用中火，避免炒糊。
如果喜欢口感更鲜嫩的虾，可以在炒之前先用沸水焯一下。
希望这份菜谱对您有帮助，祝您做菜愉快！
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