【饺子馅】：酸菜200克，猪五花肉600克，大葱2棵，老姜1小块；食用油2汤匙，盐5克，蚝油1汤匙，鸡精1克。
【饺子皮】：饺子粉500克，盐3克，清水300克，红曲粉10克。
【做法】：
第一步：调饺子馅
1.1、先准备一块上好的精五花，一小盘酸菜，二棵大葱，一块老姜。北方人几乎家家腌酸菜，金黄的酸菜味道最是正宗。

1.2、五花肉去皮，切成小块，炒锅中放2汤匙食用油烧热，五花肉小块放入锅中，翻炒出油，肉丁炒得肥油部分表面金黄，约一半油脂榨出即可，不需要将油脂全部炒出，留一点油脂在肉中，吃着会更香；炒好的肉丁放到菜板上剁成小碎丁；酸菜挤出水分，也剁碎，与肉丁一起放入碗中。

1.3、老姜去皮，与大葱一起，剁成葱姜末，一起放入馅料中，淋入炒肉丁榨出的油脂，加入盐、鸡精与蚝油，所有馅料的食材就全了。不建议加五香粉这些味道重的调料，会影响肉与酸菜的纯正口感。

1.4、搅拌均匀的饺子馅，油旺旺，看着就香。到此，饺子馅就做好了，接下来我们处理饺子皮。

第二步：做饺子皮
2.1、饺子面粉加盐与水，和成大面团。大面团分成两块，一块2/3的白面团，另一块1/3的白面团加10克红曲粉，揉匀成红色面团，如果感觉比较干，可以少加点清水将红曲粉打湿再揉到一起；小的红面团擀开成长方形薄面片，大的白面团搓匀搓细，放到红色面皮中间，卷起，再搓细。

2.2、双色细长面团，用刀分切成小面剂。

2.3、小面剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，擀开的饺子皮，中间白色，边缘红色，特别漂亮。

第三步：包好饺子下锅煮着吃喽！
3.1、在饺子皮中放入馅料，对边捏起，一个漂亮的饺子就包好了，包好所有，放到盖帘上，排排队，看着都喜庆。

3.2、锅中的水烧沸，下入饺子，三开后饺子就熟了，看着火红的花边饺子在锅中翻动，心中欢喜。

3.3、红边可爱的“鸿运当头”饺子出锅
茶叶水饺的做法大全
茶叶饺子的做法：步骤
1，面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上步骤
2，绿茶用开水泡开后，捞出备用步骤
3，五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀步骤
4，将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了步骤
5，将茶叶切碎，加入肉馅中，搅拌均匀步骤
6，把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子步骤
7，把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上步骤
8，皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可
信阳水饺的做法
主要是包法不一样和饺馅的材料不一样
茶香水饺正宗做法
线路推荐：永川城区——植物园——茶山竹海
线路特色：市民可来到茶连竹、竹伴茶的国家森林公园——茶山竹海景区，登高吸氧赏万顷竹海，静坐观景品清新茶香。既可在电影《十面埋伏》国内唯一取景地里散步，苍翠竹林，古朴幽深，青石交错，小径通幽，正合古韵，感受电影里的侠义江湖，也可到景区内新民宿牡丹阁休憩，抛却城市喧嚣，躲进茶山竹海间与竹为伴、与茶牵手，与家人一起静静享受团聚的美好。
美食推荐：茶水豆花、茶山竹鸡、茶膳水饺、金蝎辣排、鲍汁羊肚子菌、凉拌蕨基草等特色菜肴。
乐和乐都 虎年看虎
线路推荐：永川城区——乐和乐都
线路特色：虎年春节来了！那么虎年又怎么能不看老虎呢？目前一共有孟加拉虎、印支虎、东北虎、苏门答腊虎、华南虎、马来亚虎6个亚种，而孟加拉虎在乐和乐都就能看见。
乐和乐都拥有众多老虎，孟加拉虎29只，以及孟加拉虎的稀有品种金虎9只、白虎10只、雪虎7只，它们自由自在地生活在这片美丽的家园。今年春节期间，三只小老虎也将和游客见面。为了使幼虎们更好地活动，乐和乐都还专门修建了幼虎活动区。
据了解，乐和乐都还开启了“福虎生风寓吉祥， 虎虎生威好运来”第四届乐和乐都杯虎年摄影大赛，欢迎全国各地的摄影家、摄影爱好者进园拍摄老虎英姿，用镜头重拾人与自然的原生联系。
美食推荐：星湖鱼。
水墨松溉 再起芳华
线路推荐：永川城区——松溉古镇
线路特色：一江烟波，一程新旅，松溉乘浪潮归来，一展焕颜新貌。松溉曾是商贾云集、市井荟萃的地方，“白日千人拱手，入夜万盏明灯”的繁荣景象，舟楫纵横，熙来攘往的码头盛景，九宫十八庙，是不同地域或民族间的文化交汇融合。松溉古镇新貌初成，全新开街之际，将上演街区沉浸式情景剧演出，看今朝对《衙门巡街》《商贾齐聚》《新运新事》《市井松溉》的创新演绎，重现松溉繁荣。您既可以逛一逛松溉的集市，体验赶场的新奇有趣，又可以看松溉特色风物，品永川秀芽，驻足折扇小铺，看见松溉人的匠心与坚守，淘洗久居城市的心灵。
美食推荐：松溉“九大碗”。
金针菇水饺的做法
1.金针菇切掉根部，反复清洗干净。锅中加入适量的水烧开，过水焯金针菇，攥掉水分切碎
2.炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌
3.韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，控净水分，切碎
4.取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油搅拌均匀
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