红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名
【红茶营养成分】
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味
【红茶药性功效】
红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等
【红茶宜食】
红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶
【红茶忌食】
夏季应少饮
红茶的制作过程与配方
九十度的水冲泡，出汤要快，不能焖泡
昭平红茶制作全过程
昭平红茶的正确冲泡有以下几个步骤：
1、准备茶具
冲泡红茶需要用合适的茶具，红茶用紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃壶为佳，紫砂壶拥有独特的透气性，能够在泡茶后保留茶香，用紫砂壶泡茶会更具滋味。白瓷盖碗会更加突显红茶茶汤的色泽，而用玻璃壶泡茶能够更清楚的感受茶汤的变化。
2、投茶用量
投茶量根据个人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量过少会导致茶汤寡淡，而投茶量过多，则泡出来的茶汤会过浓，影响口感。
3、水温适宜
冲泡红茶的水温为90-100℃最佳，且最好使用刚煮沸气泡的开水冲泡，采用悬壶高冲的手法，将茶壶高举茶杯顶，然后往茶杯中注入热水，100℃的水进入杯中时，会降到95℃左右。
4、冲泡时间
不同品质的红茶，冲泡时间不一样，茶叶细嫩的红茶冲泡时间为2-3分钟，茶叶较大的冲泡时间为3-5分钟。浸泡时间不能太长，否则会导致茶汤苦涩，影响口感。
总结：想要正确冲泡红茶，首先要准备好茶具，以紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃壶为佳。投茶量一般在5-10克左右，根据茶壶大小来调整，水温控制在90-100℃为佳，采用悬壶高冲法，冲泡时间为2-5分钟，以茶叶品质来定。
红茶的制作配方
01首先把柠檬用盐搓洗一下表面洗净，柠檬为了便于运输和储存会在表面打上一层食用蜡，切成片状备用
02取一包袋装的红茶，一般外面卖的就可以
03先把红茶泡开，其实过水煮一下茶味更浓
04冰糖可以刚才和红茶一起煮开的，这样不用费劲再搅拌融化了
05最后把柠檬片放入煮好晾凉的红茶中，放入冰块就大功告成了。
高山红茶制作教程
红茶作为发酵茶，保存起来更加不易。有五种红茶保存方法。.
1、低温储藏法
在日常生活中我们经过会把买回来的东西时候等放入冰箱中以保持其的新鲜度，茶叶其实也是可以放入冰箱中进行保存的。在冰箱中保存时要做到密封包装才行，这样才不会让冰箱中的异味和水分被茶叶所吸收。同时保存时间最好不要太长，尽量快点将其喝完。
2.铁罐储藏法
储存红茶前，首先要检查好罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
3.陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质。
4.热水瓶储藏法
热水瓶的密封防潮，防异味的效果非常好，所以存放茶叶其实挺合适的，只是如果茶叶太多的话，就需要很多热水瓶可能不太好放置。
5.包装袋储藏法
先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
上述就是我们平常生活中常用的四种红茶保存方法。
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