步骤 1
田艾摘回来洗干净
步骤 2
开水下锅煮3分钟，捞出过冷水，用料理机搅碎（也可用刀剁）
步骤 3
剁碎的艾草继续放锅里煮开！取干净的盆子倒入糯米粉，将煮开的艾草倒入粉中，用筷子快速搅拌均匀，加入50克糖，再用手去揉面，刚开始可能你会觉得有点干，不怕的，继续揉约三分钟，揉面三分钟后如果还是觉得有点干那就可以加点开水或热水揉至不沾手！注意：揉好的面最好马上包，放久了会硬，如果放硬了可以再加点热水揉一下
步骤 4
馅料：花生炒香放凉后弄碎！黑芝麻炒香！把碎花生，红糖粉，熟芝麻搅拌在一起，分量按照自己喜欢调配
步骤 5
揉好的面团取一小块中间捏个窝放入馅料，再包起来！（这个你要是不会我也没办法了）
步骤 6
家里有饼印的可以印一下有花纹好看点，我这用的是100克的月饼模具，没有可以忽略这一步，直接收口用手掌压扁一下即可
步骤 7
开水上锅中火蒸十五分钟即可，香喷喷的艾草糍粑出锅了
福建艾叶糍粑的做法
你可以通过以下步骤制作红薯艾叶糍粑：
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉或面粉、红薯、艾草、白砂糖、水。
2. 处理艾草：选择艾草的嫩芽或嫩叶，清洗2遍。水烧开后，放艾草进去，烫2分钟后捞出。
3. 制作艾草糊：将沥水的艾草放进料理机，加100ml水，搅拌1分钟左右。
4. 处理红薯：红薯削皮后切小块，加4勺糖，隔水中大火蒸15-20分钟。蒸好后，倒掉多余的水，用勺子把红薯压成红薯泥。
5. 混合面团：糯米粉、粘米粉、艾草糊倒在一起，搅拌均匀。
6. 包糍粑：将面团分为12个，每个约30g，红薯馅约20g。包之前，最好用少许油抹一下手或者面团，防止粘手。将红薯馅包入面团中。
7. 蒸煮：盆子刷油后，把艾糍放进去，烧开水，中大火隔水蒸15分钟左右。
你也可以用红薯、曲鼠草、糯米粉、细沙馅来制作红薯糍粑，具体步骤可参考这个视频。
艾叶糍粑蒸着吃的做法
就是最简单直接的办法，蒸锅底部均匀地涂上一层薄薄的素油。然后再把艾叶放进去再刷一层素油，然后放入糍粑，可以有效防止粘黏
艾叶糍粑的做法简单版
原料：糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。
做法步骤：

第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。

第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。

第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。

第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。

第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。

第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。

第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。

第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。

第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。

本文《艾叶糍粑做法大全窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-106602.html
