不会出现劲凉冰红茶味的雪糕。
因为劲凉冰红茶是一种饮料,而雪糕是一种冰品,两者的制作工艺和原材料不同,所以不可能出现劲凉冰红茶味的雪糕。
如果想要尝试劲凉冰红茶味的冰品,可以选择制作红茶味的冰淇淋或者冰沙等。
制作雪糕最简单的过程
自雪糕纸(也称为雪糕筒)需要一些特殊的工具,但以下是一个常见的做法:
材料:
1. 150克中筋面粉
2. 50克玉米淀粉
3. 280毫升水
4. 30克白糖
5. 30克色拉油
工具:
1. 雪糕纸模具(金属或硅胶制)
2. 一根长棍或筷子
3. 平底锅
4. 橡皮刮刀或刮板
步骤:
1. 将面粉、玉米淀粉、白糖、色拉油和水混合在一个容器中,搅拌均匀,直至没有颗粒。
2. 将平底锅预热至中小火,用橡皮刮刀或刮板将一层薄薄的面糊涂抹在锅底,使其均匀平铺。
3. 用长棍或筷子迅速从锅边滑动到锅中,形成长、薄且平整的面糊条。
4. 以中小火烘煮面糊约1分钟,直到底部变金黄色。
5. 使用铲子或刮板将面糊翻转,继续烘煮约30秒,直到两侧均匀上色。
6. 用铲子或刮板将煎好的雪糕纸取出放在平坦的表面上晾凉。
7. 快速将纸卷入雪糕筒模具形成筒状,并用手按压确保形状固定。
8. 等待雪糕纸完全冷却,然后将模具从纸筒中取出,即可得到自制雪糕纸。
做红茶雪糕的教程
备好所需要的材料和器皿。器皿清洗干净然后消毒备用。
取一小盆,将马蹄粉、牛奶、炼乳、椰浆称量入盆内。
加入生水,搅拌均匀。
取一筛网,将白浆慢慢过筛滤去杂质,刮下粉未粿粒;备用。
另取一小盆,称量好生水和马蹄粉;搅拌均匀。
将生浆水过滤,备用。
煮200毫升沸水浸泡茶包5分钟,加入白砂糖,搅拌至糖完全融化。
取出茶包,往红茶水里加入生浆50-100ml(约3-5勺),边倒边快速搅拌,变成稀糊状,为熟浆。
将熟浆倒回生浆,超快速搅拌均匀,为红浆。
锅内加水约500ml,放入蒸笼,盖上烧开。
先将红浆加入烧盘中,铺平,盖上大火蒸2-5分钟,蒸至凝固表面透明。
再铺一层白浆,铺平,放上继续蒸。
反复如此,约可做七层。
出锅晾凉后,放入冰箱冷藏两小时。取出倒扣脱模,切成自己喜欢的模样。
1.制作红浆时要快速搅拌;不管是红茶水还是熟浆必须是热的。
2.在烤盘内加入粉浆时,尽量每层粉浆的量一致,出来的层次才不会大小不一;尽量铺平不然会使千层糕表面不平整;铺平时小心不要戳破了下面的千层。
3.每一层红浆蒸完以后表面会有一层水渍,需要泼走。
4.千层糕第一层和最后一层需要用红浆,因为白浆蒸久了会起泡,用红浆更好看。
5.脱模切块时一刀切到底。
夏天的制作雪糕过程
【西红柿凉糕】
【原材料】:西红柿10个、淀粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克。
【制作步骤】
第一步:首先准备10个西红柿洗干净,在西红柿的顶部切一个十字架,倒上热水浸泡1分钟。
第二步:西红柿浸泡好后,把皮剥下来,用刀把蒂部切下来,将西红柿一刀切成两份,放在料理机中,打成细腻的西红柿汁。
第三步:把打好的汁倒在锅里备用,在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液。
第四步:在西红柿汁里放上冰糖120克,开小火边加热边搅拌,烧开之后,把淀粉液倒进去,也是全程用小火,要不断的搅拌,一直熬到比较粘稠,是透明状态就可以,全程大约需要5-8分钟。
第五步:在模具里加上一点凉白开,把淀粉糊倒进去,再用小勺把表面抹平了,放在冰箱冷藏4个小时(自然放凉也可以,就是时间比较长),定型之后脱模,切成自己喜欢的形状,撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了。
【温馨小贴士】
1:因为西红柿的皮很难剥下来,可以在上面切一个十字架,用热水烫一分钟,这样西红柿皮就会很容易剥下来了,最后再把西红柿放在料理机中,打成汁水即可。
2:要记得用牛奶调淀粉糊,这样做出来的凉糕,有浓浓的奶香味,如果你不喜欢奶香味的话,就会清水代替。
3:在西红柿汁里加上冰糖120克,全程开小火慢慢搅拌,煮开之后,再把淀粉液倒进去,因为淀粉容易沉淀,所以加热的过程中要不断搅拌,否则就会糊锅底,熬到粘稠,是透明状就可以出锅了。
自己制作雪糕制作过程
材料:
牛奶 200克
淡奶油 120克
白糖或糖粉 25-30克(根据个人口味增减)
奶粉 30克
玉米淀粉 8克
步骤:
取一个不粘奶锅,将牛奶和淡奶油称重入锅,用手抽拌匀。
加入白糖或糖粉,边拌边尝,微微比自己的口味甜一点就可以了。
加入玉米淀粉,继续拌匀。
加入奶粉,继续拌匀。
全程最小火,煮至挂壁炼乳状。
过滤,晾凉。
直接入模就是原味小布丁,也可以加入巧克力酱可以调成巧克力口味,还可以直接加入蔓越莓干,还可以加入适量奥利奥碎。
入模,冷冻至凝固,取出即可食用。
温馨提示:
制作小布丁雪糕时,要注意火候,以免煮过头或者煮不熟。
在加入糖粉时,可以根据个人口味适量增减。
在加入巧克力酱、蔓越莓干或奥利奥碎时,可以根据个人喜好进行调整。
在过滤时,可以使用过滤网或者纱布,以去除杂质和颗粒。
用红茶牛奶做雪糕
蜜雪冰城冰激凌红茶的做法:首先按照比例要配置红茶,凉好备用。
然后用冰激凌粉调好,再倒到冰激凌机器里,需要等待制冷变成冰激凌。
再到红茶打底,看是否加冰,加上纯净水,最后加上冰激凌,盖上盖子。这样一杯蜜雪冰城的冰激凌红茶就做好了。
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