干淮山和新鲜淮山有什么区别
新鲜的和干的在所含的营养成分中没有多大的差别，最主要的就是干的所含的水分少，新鲜的山药可以炒炖都可以，干的可以粥时间长点效果好。
新鲜的淮山跟干的淮山有什么区别
两种的区别是干山药就是中药淮山，是用生山药晒干的。生山药是带皮的长根，可以煮汤炒菜。干的山药是白色的片，没有皮了，是药材店里的常规中药。
真淮山和假淮山有什么区别
真淮山：含淀粉丰富，颜色较白，质地细密，表面光滑，手感好，比较脆，而且吃下去比较爽口不会苦，而且煲完后完整一片不会溶。
假的：一种是用木薯做的（吃时稍苦），另一种是用番薯做的。两种假淮山含淀粉量都不高，煮开后会碎，颜色较暗，质地稀疏，表面粗糙，切面不平整。长期食用木薯做的假淮山，会对人体造成损害，出现头晕、心慌这些症状。
干淮山与生淮山有什么区别
是干的，不是熟的
药店的山药是铁棍山药晒干的，可以用来入药，煲汤或煮粥等，吃起来口感是粉的，超市的的长山药是新鲜的，一般用来炒、煲汤或煮饭煮粥都可以，口感不错的
新鲜淮山跟干淮山的区别
淮山药干和新鲜的淮山药在外观、口感、营养成分等方面有所不同：
1. 外观：新鲜的淮山药外观呈长条形或棍状，表皮呈淡黄色或灰白色，有细小的毛刺。而淮山药干则是新鲜的淮山药经过干燥处理后制成的，外观呈扁平状或圆形，表皮呈深褐色或黑色，表面有皱纹。
2. 口感：新鲜的淮山药口感脆嫩，味道微甜，有一定的黏性。而淮山药干则口感比较坚硬，味道微甜，没有新鲜的淮山药那么脆嫩。
3. 营养成分：新鲜的淮山药含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，而淮山药干在干燥过程中会损失一部分水分和营养成分，但仍然保留了大部分的营养成分。
4. 食用方法：新鲜的淮山药适合用来炒菜、炖汤、煮粥等，而淮山药干则适合用来泡茶、煮粥、煲汤等。
总之，淮山药干和新鲜的淮山药在外观、口感、营养成分等方面有所不同，可以根据自己的需求和喜好选择适合的食用方式。
干淮山和湿淮山有区别吗
山药的选择，干山药和湿山药都有各自的优点和适用场景，具体选择哪种取决于你的需求和用途。
干山药是将新鲜山药经过晒干或烘干后制成的，其水分含量较低，更便于储存和运输。干山药的营养成分与新鲜山药相比，虽然有所损失，但仍然含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。干山药适合用于炖汤、煮粥等需要长时间烹饪的菜品，因为其具有较好的吸水性和黏稠性，可以使菜品更加浓稠美味。
湿山药则是指新鲜的山药，其水分含量较高，口感更加细腻，营养价值也更高。湿山药适合用于炒菜、凉拌、蒸煮等烹饪方式，可以保留更多的营养成分和口感。此外，湿山药还含有丰富的黏液蛋白，有助于保护胃黏膜，促进消化。
因此，选择干山药还是湿山药，主要取决于你的烹饪需求和用途
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