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红茶白霉和发霉的区别(红茶白霜与发霉的区别)

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 15:40 点击53次
陆羽
茶学博士

专注各种茶知识、养生、茶艺茶道等茶文化20余年...

红茶白霜与发霉的区别

外形:白毛一般是均匀分布在茶叶表面的,茶叶在制作的过程中,白毫会脱落一部分,集结成团,形成看上去像虫卵一样的白球,而霉菌是丝状成片分布的,通常分布在茶叶受潮的部分。

气味:如果茶叶发霉了,说明陈化的程度比较重了,这样的茶叶,闻起来会有比较重的陈味和霉味,有些甚至一打开包装,就会往外面冒烟,如果茶叶是新鲜的,是白毫,那闻起来就会比较清新。

触感:红茶成品都是经过严格的干燥了的,如果发霉变质,大多是受潮引起的,这样的茶叶捏起来是软软的,严重的会有腐化了的感觉

 汤色:红茶一旦发霉,冲泡起来会颜色暗黄,且非常浑浊,喝起来就会有“叮喉、麻、挂喉”的感觉,如果是茶毫,就不会有这样的感觉,茶毫多的茶叶,口感非常的鲜爽。

红茶发霉和绒毛怎么区别

红茶有很多绒毛是因为红茶的制作过程中,茶叶的表面会产生一层细绒毛。
这些绒毛是茶树叶表皮细胞的一部分,它们在茶叶生长过程中起到保护茶叶的作用。
具体来说,当茶树叶开始生长时,茶树会分泌一种叫做茶毛腺的物质,这种物质会沉积在茶叶表皮细胞上形成绒毛。
茶毛腺中含有丰富的茶多酚和香气物质,这些物质会随着绒毛的形成逐渐积累。
绒毛的存在对于红茶的品质有一定的影响。
首先,绒毛可以保护茶叶免受外界环境的侵害,减少茶叶的水分流失。
其次,绒毛中富含的茶多酚和香气物质可以增加红茶的香气和口感。
此外,绒毛还可以吸附空气中的湿气,有助于茶叶的发酵和氧化过程。
总之,红茶有很多绒毛是因为茶树叶表皮细胞分泌的茶毛腺形成的,这些绒毛在茶叶生长过程中起到保护茶叶和增加香气的作用。

判断红茶发霉的方法

可以从外形来看,也可以取茶泡了看茶色闻味道。

从外形来看,黄曲霉一般是呈丝状分布,呈黄色,通常分布在茶饼一角,茶体本身霉变发黏,叶间界面不清楚,茶色深黑。霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊味道有极强的呛人味道,四至五泡后,茶汤依然浑浊。

红茶发霉了是啥样的

答案:红茶长霉了,不能泡喝。

建议不要喝,因为你不能区分长得霉菌是什么样子的,给你一个建议就是把这些红茶煮水,放在家里,可以吸附有害气体

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