更重要的是，无论是哪种茶树，如果用病虫害的新鲜叶子制成的茶，都会有一种负苦味。其次，在同一品种、同一生态环境条件下，树龄越小，收敛性一般越高。由于根系发育程度不同，树龄越大，根系越发达。茶树根系越深，分布越广。根系的分布范围远大于树冠分枝伸长的宽度。50年左右茶树根系最大水平延伸距离可达20米以上，是树冠的2～3倍以上。
随着树木年龄的增长，它们的根可以深入矿层并从深层土壤中吸收养分，而许多幼树的根只能在较浅的土壤中生长，例如腐生植物。在一些地方，施肥可以使土壤更加肥沃和收敛。还有一个问题是，哪种技术也会导致苦涩感的变化，比如编辑、揉捻和烘干时间的一些参数调整，同样的茶叶也会导致最终产品在喝茶时苦涩有变化，还有一种情况，就是喝了会有酸涩麻感，甚至丁麻感，它可能受到比杀虫剂更大的打击。
2、苦普洱茶坏吗?
茶既不苦也不涩，普洱茶也是如此，但不仅如此。普洱茶的苦味应从三个方面来理解：分枝习性、生产工艺和制茶工艺。普洱茶的定义是，在云南省的某些地区，用大叶树制成的太阳绿茶，在后期进行堆发酵，渗出物不低于35%。因此，首先，品种必须是大叶树。现在，为了降低原料成本，方便施肥、管理和采摘，普洱茶生产商和商家选择了多种“平台茶”。由于其多样性，它的特点是苦味。
(此外，舌尖甜，舌苦，舌根苦，舌前两侧咸，舌后两侧酸。)以煮熟的普洱为例，采用堆发酵工艺，其实是高温高湿的方法，盖一盖。(这种方法是在中华人民共和国成立后的20世纪80年代由茶科学技术研究所发明的。在此之前，普洱茶都是以茶技术为生的。相传，在清代的茶马古道上，茶的运输队是被运输的。
)从这个角度来看，发酵过程也会影响苦味。据我所知，喝茶时熟茶的苦味不多，如果发酵不好，味道会酸臭怪味等等。第三，泡茶技巧：普洱茶醇厚而受欢迎，它的酿造技巧、方法和经验会直接影响味道。以150毫升土伦为例，茶叶的量约为5克(观音约7克，绿茶约3克)，当味道最好时，如果茶叶量过大，就会导致浓度过高，所以茶汤会很苦，但苦味会很快在口中消失。
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