太阳红利用普洱茶的自然干燥，发酵更侧重于轻度有氧发酵，使发酵伴随着部分氧化，发酵程度低于主流红茶，保留部分活性物质，形成乌龙茶与主流红茶之间的独特风味。
这样，孙既有红茶的特点，又有普洱茶的特点。其最大的特点是苦味不明显，甜而滑腻，甜而浓郁，口感独特，风味独特。
普洱晒干红的制作要点：
1、新鲜的叶子
新鲜的叶子必须有一定的成熟度，其中一个芽和两片叶子是最好的。太阳红茶主要以树茶为原料。传统的种植和养殖方式是采摘，其中大部分属于高山茶。茶树休眠期长，生长环境好，物质积累丰富，制成的产品香、甜、滑、耐泡、耐储藏。贮藏后变化丰富，品尝效果更佳。为了充分发挥孙红的比较优势，可以将大树茶作为孙红的主要原料。
其内容丰富，贮藏后茶汤饱满，甜度高，并有其自身的特点——山韵，极易饮用。
太阳自然会褪色
孙红萎凋介于传统红茶和普洱茶(孙绿)的萎凋之间。它注重新鲜度和及时性。它又绿又香，新鲜的叶子很弱，有点粘。
3、发酵
晒伤比有氧发酵更重要，但比发酵轻。发酵时间可灵活控制，主要指标“变色和香气”可用于判断发酵是否到位。以义乌古树晒红原料发酵为例，在6至8小时内为宜。
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