10.现代：
·1846-1886年是中国茶叶的繁荣时期，茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速增加，有力地促进了对外贸易的发展。
·1886-1947年是中国茶叶产量下降的时期，在政治、经济和国际茶叶市场竞争中均告失败。
·自1950年以来，中国茶叶生产一直处于恢复和发展时期。在政府的支持和重视下，大力恢复老茶园，建立新茶园，改良新品种，进行科学的茶叶种植，茶叶经济稳步发展。
【二】使用三段茶
中国人的祖先饮茶有四个过程：生为药、熟为食、煮为饮、冲泡和饮用。
最早的用茶方式是咀嚼生食，然后为火煮汤，就像今天人们煮蔬菜汤一样。那时，人们只把茶当汤喝，或者把茶当菜吃。
1、药用：茶叶的发现和使用可以追溯到原始时期，中国第一部药物专著《神农本草》有“神农尝百草，一天七十二毒，取茶和溶液。茶用于药用，生吃，内服，清热，外敷消炎解毒。
2、食物：从生嚼到烹调，茶叶可以用食物煮“茶粥”、“汤封”，或煮、捡、加调味品。云南基诺人还有“凉茶菜”。
3、饮用：从吃到喝，从吃到喝，都是出于对茶原味的追求。在现代，仍然有喝茶的习俗。在牧区，茶和牛奶混合在一起喝。在少数民族地区，有雷茶和油茶。
[3] 饮茶方式的变化
1.唐代的制茶
在煮茶之前，先将茶叶碾碎，烧开水，加入调味料，然后将茶粉撒入锅中。饮用时，趁热盛茶喝汤，即“喝茶”。
唐人过去常在茶中加入调味品，如盐、葱、姜或桔皮。在中唐时期，鲁豫用少许盐煮茶来品尝它。后来，唐人开始倡导茶汤的原味，为茶道的繁荣奠定基础。
2.宋代的茶道
宋代饮茶达到了审美的高度2.宋代的茶道
宋代饮茶上升到美学的高度，达到了极致。他们在茶饼上装饰了很多龙凤图案，非常精致，被称为“龙凤茶群”。
首先，把蛋糕茶磨成细粉，然后用沸水倒一些茶。为了使茶粉和水合而为一，用茶叶胶带快速搅拌茶叶，使茶叶充分混合，茶杯中出现大量白色的茶叶泡沫。这就是抹茶起源于日本的地方。
3、明代制茶方法
到了明代，制茶和饮茶一次又一次地简化了。朱元璋大力推广散茶，导致了茶的异化，以前只有绿茶，后来慢慢出现了其他茶。
明朝的人们认为这种饮用方法“简单而不同寻常，茶的味道可以描述为茶的真实味道”。
泡茶的方法也一直延续到今天。泡茶不添加任何调味品，饮品原汁原味。同时，用于泡茶的茶具和方法也被简化了很多，这更有利于茶文化的传播。
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