半卷型
有很多半卷绿茶,建议第一次泡10秒;第二次浸泡20秒;第三次浸泡30秒,水温也可提高5℃至95℃;第四次浸泡40秒,水温可达到100℃。
不卷曲
龙井和毛峰都是非卷曲绿茶的代表,其浸泡方式与半卷曲绿茶相同。
02
黄茶:在15秒内煮出第一道茶汤
黄茶是微发酵茶,类似绿茶的特点,只要冲泡时间比绿茶稍长两三秒。
03
红茶:在10秒内煮出第一道茶汤
红茶,一般不需要太长的浸泡时间,前几次泡泡十秒钟内即可出汤,如果时间太长,很容易造成茶苦,根据这个原理,然后根据自己的口味喜好和实际情况,做一些微调。
大叶红茶和小粒红茶
滇红是大叶红茶的代表,齐红是小粒红茶的代表。他们的冲泡方法是一样的:茶水比为1:30,通常为5个泡泡,前四个泡泡的水温为95℃,上汤时间约为10秒,第五个泡泡的水温和浸泡时间略有增加,100℃水温15秒上汤。
04
白茶:在10秒内煮出第一道茶汤
新白茶
新的白茶是用乌贼做的。通常,制作5个泡泡是很好的。前三个泡泡需要10秒来制作汤,第四个和第五个泡泡则不同。
旧白茶
虽然老白茶经过陈年,但也不能闷泡太久!如果是老白茶饼,从第二次浸泡开始,每次浸泡适当延长3-5秒出汤。如果是老白茶散茶,由于多年的陈年,物质含量更丰富,喝汤的时间应该更快,否则茶会变苦。
05
乌龙茶:在10秒内煮出第一道茶汤
在制作乌龙茶的过程中,非常注意绿茶,茶的风味和香气释放迅速,所以第一次冲泡时间不宜过长。
乌龙茶可分为球形(各种单丛)和球形(铁观音等)。以下是茶的形状:
球
非球形第一泡,5秒出汤,2-4泡,10秒出汤,5-7泡,20秒出汤,8、9泡40秒出汤。
球形的
因为有些球更重要,所以我们有自己的进球。因此,第一个气泡浸泡需要10秒钟,从第二个气泡开始,和非球面一样。
06
黑茶:在20秒内煮出第一道茶汤
与其他茶叶相比,黑茶也更耐用,汤在前20秒就做好了。(记得先洗茶!)黑茶的原料比较粗糙和古老。发酵后,茶叶中可溶性物质的浸出速度相对较慢。此外,黑茶主要是压茶,压茶需要一定的时间来拉伸。
如果是煮黑茶,三次差不多,茶的比例为1:80到1:100,每次不超过3分钟。
以上是汤泡时间最早的六大茶类,茶友可以参考,毕竟在实际冲泡过程中很少按秒表泡茶,但经过长时间的探索,相信你一定能做出真正属于自己的茶味!
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