降低三高效应尤为突出
茶多酚是茶中富含的多酚的总称，已被证明具有降血糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，对糖尿病也有一定的预防和治疗作用。此外，茶色素还具有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化也有一定的防治作用。由于用冷开水泡茶时间长，茶中的多糖成分能被充分浸透，对2型糖尿病患者有很好的辅助治疗效果。在冷水中泡茶两小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养素的释放量最高。
不影响睡眠
如果绿茶在冷水中浸泡四到八个小时，对身体有益的儿茶素可以有效地呼出，而影响睡眠的咖啡因不到一半。在不影响你睡眠的情况下减少咖啡因的释放量。此外，冷冲泡的茶比热冲泡的茶释放较少的单宁，尝起来也不那么苦。
如何泡凉茶
冷冲茶就是用冷水冲泡茶叶。在冷冲泡茶中，冷水可以是室温下的冷开水、矿泉水和纯净水。其中，矿泉水的冷泡是最好的味道。一杯清凉的茶，自然甘甜，口感醇厚，不加糖。冷冲泡后茶的效果会增加，但冷冲泡茶对茶的要求很高，并非所有的茶都适合冷冲泡。对于凉茶，最好选择新鲜的茶，这样喝起来味道醇厚。此外，发酵度低的茶，发酵越轻，冷冲时生茶越香越甜。绿茶、乌龙茶用光发酵、月光白更适合冷冲泡。发酵度较高的红茶、铁观音茶和普洱茶不适合冷冲泡，口感苦，没有香气。
制作健康凉茶的三个步骤
在准备好茶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器后，使用约50毫升到1克的水和茶的比例，这样的比例是最好的味道，当然可以根据自己的口味增减。在室温下放置2至6小时后，倒出茶汤并饮用。茶是醇香可口的(或者把过滤过的茶放在冰箱里冷藏)。绿茶的时间较短，2小时出味，乌龙茶、白茶的时间较长。因此，在继承传统的同时，我们也愿意尝试新事物，这是我们最正确的选择。
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