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奶茶一定要用红茶吗

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-08 10:41 点击168次
奶茶一定要用红茶吗

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

奶茶为什么要用红茶原因在于萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。

红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

奶茶为什么要用红茶而不是绿茶呢,绿茶这种东西从茶的实际意义来看,其实是一种“异类”的工艺产物,绿茶采用的是嫩芽叶未经许多发酵的处理,因此所有的绿茶包括极品的国内八大种类绿茶,口味都有苦涩的成分,这种味道是直接杀青炒制的结果。

绿茶的成分和口味,决定了它是一种只适合东方人口味的饮料,品的是“新”、“鲜”、“嫩”,却没有红茶的诸多优点,添加奶和糖也不是不可以,只是没人这么喝而已。

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