山谷是绿色的，绿色的波浪层层叠叠，白云滚滚。站在云南省普洱市的茶园里，不仅让你感到轻松愉快，还让你怀旧：普洱市曾经是清朝的所在地。茶马古道四通八达，茶或“茶马贸易”被运到各地，或顺流而下到南海。形似满月的竹子包裹着一管“七子糕茶”，不仅有着千年的历史，而且有着深厚的文化底蕴，至今不断，新韵不断。这片神奇的叶子将造福民生。
普洱市思茅区祖祥有机茶园。人民网记者胡遵辉摄
这是一杯古茶。陆羽说，茶，南贾木也。唐代范绰《满书》说，茶叶出阴生城界山。蒸制后的普洱茶具有饼茶和茶群的形状，仍保留着宋代“龙、球、凤饼”的习俗。
村民们正在采摘春茶。饶雪松摄(Via中国)
在云南的荒山中，还有许多百年以上的古老茶树。云南现有古茶树91万亩，植物约5400万株，是世界上古茶园保存面积最大、古茶树和野生茶树群落保存数量最多的地方。古茶树都是以有性生殖的方式通过播种茶树种子而生长的树木。在与森林融为一体的古茶园里，你可以感受到古代农业的智慧，听到清脆的茶歌在森林里回荡。
普洱市思茅区云盘山茶园的茶农们正在晒春茶。(中国陆磊摄)
一杯古树普洱茶，从采摘到制作，甚至饮用，风格鲜明，特色鲜明。因为山里的树木发芽较晚，所以普洱茶在清明之前是不会采摘的。采摘花蕾和叶子既不贵，也不嫩也不成形，留下的脚茶茎味道更醇厚。把它拿回来，摊开晾干，直到茶叶变软，大铁锅被加热。木火有多热，均匀炒多长时间，从锅里滚出来有多重，这取决于茶叶的烹调程度。但是等等，普洱茶不像绿茶那样“油炸”。它会继续营业，在高地明亮的阳光下卷成卷并晒干，然后在几年后慢慢变好，自然变得越来越好。普洱熟茶经过进一步的堆垛发酵，变得温润醇厚，其中含有微生物菌群的作用。
工人们用竹笋包装七块普洱茶籽饼。(照片：邵红岩/中国)
中老铁路上，一列货运列车经过普洱市思茅区的茶园。人民网记者胡遵辉摄
喝普洱茶也充满了礼仪的感觉。取出一块茶饼，欣赏茶饼形状是否正确，闻其香气是否清净，然后用茶针撬取适量，暖杯、热杯、烧开水即得茶。云南气候和地理多样，不同的风土人情带来不同的口味，手工制茶的技艺精湛，以及不同的年份和储存环境，使得普洱茶的味道千变万化。茶可以单独喝，也可以和朋友一起喝，可以在人与人之间取舍，可以品味人生哲理，可以品味岁月的悠长，可以谈论世界上的一切。
随着历史的发展，普洱茶以其古老的韵味，越来越具有创新性。从追求茶园高产，到现在进行生态有机改造，使茶叶更加健康;通过科技突破、精深加工和品牌建设，普洱茶产品更加多样化;从喝茶到爱上茶园，茶之乡云南邀请世界各地的茶友参观茶山，享受茶宴，享受茶道。。。
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