1、修剪时期：
修剪时期应掌握在五月20日~30日或六月1日~10日、十月10日~20日秋茶结束后最为适宜。
2、修剪技术
(1)定型修剪：其目的是茶树在幼龄阶段中培养合理的树体骨架及丰产树冠。一般实行4次，每次定剪的新梢刀口处必须要木质化或半木质化。第一次修剪结合定植在离地15―18cm处定剪；第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15cm处定剪。经过四次的定型修剪树高已达到60cm，有2―3级的分枝结构，初步形成合理的采摘树冠，即可投入生产。
(2）轻修剪：
轻修剪的目的在于调整树冠，培养良好的采摘面。每年实行一次，轻修剪的程度，以剪掉蓬面上3―5cm的为度，主要是剪掉冠面上的小桩头、无用新梢等。
(3)深修剪：
经过多年的采摘和轻修剪的树，应用深修剪的方法剪掉树冠上部10―15cm的一层枝叶，使茶树重新抽发新枝，提高茶树发芽能力，延长茶树高产稳产的年限。
(4)重修剪：
对半衰老和未老先衰茶树，一般以剪掉原树高的1/2最为适宜，结合整理（抽剪），重新培养健壮枝干和采摘树冠。
(5)台刈：
对十分衰老的茶树，宜在离地面约10―15cm高处锯（或剪）掉全部枝干，重新培养树体骨架结构和采摘树冠。
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