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茶叶的主要成分是什么?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:26 点击54次
陆羽
茶学博士

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茶叶的主要成分是什么?

茶叶的主要成分是什么?

茶叶作为生活中常见的饮品,冲泡饮用时能起到较好的养生保健效果,具有养生作用的主要原因与组成茶叶的内含物质营养有关,茶叶内种中含有丰富的氨基酸、咖啡碱、糖类、果胶、芳香物质以及蛋白质,茶叶的类型不同,营养物质的组成比例不用。

从茶叶物质中可以的得知,形成茶色的色素类物质,在所有物质中只占0.5-1%,形成茶叶香气的芳香物质则占据5-8%,而形成茶汤滋味的蛋白质、氨基酸等物质则含有64-90%,最为突出的集中有多酚类物质、蛋白质、氨基酸以及生物碱。

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